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    上午，鄱陽城南碼頭附近，街旁一個食攤，其上畫著“鯰魚咬竹筒”的招幌迎風招展，攤前排起長隊，可見生意十分火爆。

    食攤伙計有十個，個個忙得不可開交，堆得比人高的蒸籠頻繁開啟，伙計不斷把各層蒸籠中的食物拿出來，又把新的食物放進去。

    新的食物，不是現(xiàn)做，而是在別處做好、煮熟，然后用推車推來，在食攤的蒸籠里加熱、保溫。

    不遠處的一個店鋪，有人在往門楣上掛木制招牌，這個嶄新的木制招牌上，畫著一尾大鯰魚，口中咬著一根竹筒。

    在食攤前排隊的人們，見著如此情景，問伙計：“喲呵，你們這是要把食攤變成食肆??！”

    “嗯啊，生意好嘛，占的地方就大....”伙計們一邊忙碌，一邊向客人們解釋。

    “再說了，食攤沒遮擋，刮風下雨的，讓老主顧們排隊，那可不好?！?

    “等新店開張，客人們就能在店里優(yōu)哉游哉等著，小的們就會把要的魚飯、魚丸、魚卷端上來，那不好么？”

    “對了，本店新推出的三文魚，大伙可得嘗嘗，肉質(zhì)好，又有彈性，吃在嘴里，那味道不得了，每份都是三文，可不貴。”

    排隊的客人們聽著聽著來了興致：“三文魚？這是什么魚？之前可沒聽說過呀？”

    伙計不厭其煩的解釋：“就是每份三文的意思，無論是竹筒魚飯，還是魚丸、魚卷，每份三文，便宜又實在，吃進肚里，就會覺得這三文錢花得值！”

    開張不算久的“大鲇彭”食攤，一開始賣的是竹筒魚飯，一份三文錢，好吃又實惠，所以生意火爆，眼見著就要變成有店鋪的食肆。

    如今，“大鲇彭”又推出了新的花樣，那就是魚丸、魚卷，經(jīng)過幾日的“新品上市優(yōu)惠推廣”，新老顧客都說好。

    據(jù)說還有魚糕即將“問世”，這讓“大鲇彭”食攤的人氣愈發(fā)火爆，每日排隊的人都很多，除非下大雨，否則食攤絕不停業(yè)。

    如此火爆的人氣，當然引得“左鄰右舍”眼熱，于是乎，也有食攤、食肆開始做竹筒魚飯。

    但無論別人怎么模仿，總有一點做不到，那就是價格。

    “大鲇彭”的竹筒魚飯，學起來很容易，但按著“大鲇彭”的分量來做竹筒魚飯，沒有誰能把成本壓到每份三文甚至更低。

    所以，即便效仿者很多，有許多食肆推出了花樣百出的竹筒魚飯或者竹筒飯，因為價格的原因，依舊競爭不過“大鲇彭”。

    現(xiàn)在，“大鲇彭”的食攤要變成食肆，推出新品魚丸、魚卷，同樣是三文一份，口號就是“吃三文魚，就到大鲇彭”，讓其他商家頭疼不已。

    魚丸、魚卷，做法不是秘密，就是把魚肉剁碎，剁成魚糜，然后制作魚丸、魚卷，沒什么難度。

    但關鍵是成本，按照“大鲇彭”三文魚的分量，一串魚丸六個，效仿者無論怎么降低成本，都做不到每份三文還有得賺，魚卷同樣如此。

    因為制作魚糜耗時耗力，小工是要工錢的，成本再怎么降，也降不到那么低。

    毫無疑問，“大鲇彭”降低成本的同時又能保持食物口味的絕招不止一個，否則光是降低原材料（魚肉、竹筒、竹簽）的成本，根本就做不到“三文一份”還有得賺。

    這些絕招是什么？

    許多商家都想知道，但“大鲇彭”的東主大鲇彭，家里人多勢眾，其父又是有名的魚主，其“侄”又是郡游軍尉，所以沒人敢動歪腦筋。

    而且，據(jù)說“大鲇彭”在鄱口也開了食肆，同樣買三文魚，也就是每份三文的竹筒魚飯、魚丸、魚卷等。
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