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    下午，鄱陽城一隅，常來食肆生意興隆，東主馬青林看著幾乎客滿的食肆，笑得眼睛都要瞇成一條線。

    再看看門外、街對面的其他食肆，看著這些食肆冷清的模樣（相對），馬青林的笑意更濃。

    食肆生意好，當然是因為菜肴大受歡迎，他年前買來的兩個菜譜，做出來的“粉蒸魚”和“秘制魚頭湯”，深受老顧客好評。

    常來食肆本就有回頭客，新菜得老顧客好評后，名氣自然就很快傳播出去，引來更多的客人光顧。

    新年開門營業不久，食客紛至沓來，人氣快速聚集。

    一年之計在于春，得了個“開門紅”的馬青林，看著自家食肆內火爆的用餐情景，怎么能不心花怒放。

    再看看生意冷清的幾個競爭對手，馬青林心中感慨：花的六萬錢，果然值啊！

    粉蒸魚且不說，就說“秘制魚頭湯”，因為用的是白鰱或者花鰱魚頭做湯，和常見的鯽魚魚頭湯有明顯區別，且味道不錯，尤其受到食客歡迎。

    許多人都是聽說常來食肆有招牌菜，能把白鰱、花鰱魚頭湯做得很好喝，特地慕名前來一飽口福，吃過之后贊不絕口，又向親朋說好。

    所以，常來食肆的“秘制魚頭湯”，名氣很快打響，新年過后活躍起來的過路客商，在鄱陽城暫居時，都要過來嘗一嘗。

    城里各官署的官吏，許多大戶人家，都慕名派人來預定魚頭湯，讓食肆備好魚湯送上門。

    一尾白鰱或者花鰱，魚頭做湯，魚身切塊做“粉蒸魚”，都能為常來食肆帶來生意，生意如此火爆，馬青林笑得嘴都合不攏。

    但煩惱隨之而來：

    做魚頭湯就得有魚頭，還得是花鰱或者白鰱魚頭，畢竟人家就是奔著這種魚頭而來，可不能用其它魚頭充數。

    所以白鰱和花鰱供應不上了。

    馬青林已經和鄱陽城許多魚主和魚販打了招呼，以不錯的價格收購白鰱和花鰱，有多少收多少，

    但即便如此，白鰱和花鰱的供應依舊緊張。

    僅僅常來食肆的需求量，不至于弄出如此場面，是因為其他食肆見著常來食肆把花鰱和白鰱魚頭做成好湯，也開始琢磨菜譜，同樣開始收購白鰱和花鰱。

    與此同時，大戶人家的廚子也開始琢磨如何把白鰱、花鰱魚頭做好，伺候好雇主，自然也需要購買白鰱、花鰱。

    突然驟增的需求，造成鰱魚的瞬間‘短缺’。

    魚主、魚販們當然不會和錢過不去，樂意多賣鰱魚，但做不到。
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