第(2/3)頁

    連老爺子在分派豬肉。

    豬頭要留著祭神，多半片的豬肉要留著，給二郎娶媳婦辦酒席。剩下的豬肉，豬尾巴、豬蹄子、豬肝、豬心、豬肺、邊邊角角地骨頭、肉，再把大骨頭都剔出來，這是一會大家伙要吃的，所以大骨頭上都帶著肥肥瘦瘦的肉。

    然后，才是一家人過年要吃的肉。

    “給老四家的肉，從后鞧上切。”連老爺子沒忘了當初要給連守信分肉的承諾。

    “好咧。”負責切肉的張屠夫笑著答應，“連大叔，要切幾斤?！?

    莊戶人家過年，如果買肉，也就是四五斤，其中還要留出請客吃飯的肉，自家也就是大年那天吃上一頓。

    “八斤，”連老爺子想了想，大聲道，“給老四切八斤肉，讓我幾個孫子足足地吃肉?！?

    小七歡呼。

    周氏的臉呱嗒一下又落了下來，想了想，又恢復原狀，什么話也沒說。

    “爹，用不了那么多，給我四五斤就行了?！边B守信就道。

    “八斤，我說了算。”連老爺子道，“今年肉留的足，大家伙都足足的吃肉?！?

    這話是說，不僅給連守信家的肉多，給大家伙留著吃的肉也會比往年多。連家眾人的臉上都露出了笑模樣。

    張氏就從屋里端了個盆子出來。

    連蔓兒跑上去接過來。走到案子旁邊，接肉。

    張屠夫在豬后鞧砍了一塊，又切了一塊五花三層的肉，扔進旁邊的大稱里一稱，八斤二兩，高高的。

    “正好！”張屠夫高聲道。

    “好?！边B老爺子也道。

    張屠夫就笑著將兩大塊肉放進連蔓兒端著的盆子里。

    連蔓兒笑嘻嘻地端了盆子回來，五郎、連枝兒、小七都圍過來，簇擁著連蔓兒和木盆往西廂房里去了。連守信和張氏對視了一眼，都是滿臉的喜悅。

    分完了肉，男丁們就開始收拾院子。吊豬的木架子要拆掉。被豬血和豬毛污了的土堆要用糞箕子清除出去。扔到連家門外的垃圾堆，和草木灰、其他的生活垃圾一起發酵，明年就可以做肥料運到田里去。

    媳婦們則是開始燒火做飯。

    燜一鍋香噴噴的高粱米飯，另一只大鐵鍋燒熱，放油、大醬、蔥花、姜片、大料、花椒爆香了，然后就將剛才那些豬骨、豬肉、豬蹄子、豬尾巴一股腦地扔進去，翻炒，炒出油和香味來之后，再倒進切好的酸菜絲。翻炒，然后倒水。將鍋蓋蓋上。灶下用旺火。上汽以后，也就是燒開鍋之后，打開鍋蓋，放進去鍋撐子，再將攪拌好，加了油調味過的豬血用盆子盛著，放在撐子上，重新蓋上鍋，接著燒火。

    這個就是俗稱的殺豬菜。加長版本。有的地方會做豬血腸，但是三十里營子這邊一般不做腸子，都是這樣蒸血旺。

    這樣的一鍋菜、一鍋飯，因為菜里面材料足，已經足夠豐盛了。

    不過，殺豬這樣的節日，好客的鄉村人家一般不會只自己享用，他們要請親朋好友一起來分享。

    里正、春柱他爹。吳玉昌和吳玉貴兄弟，還有與連老爺子關系好的其他幾位村老，都被請了過來。
    第(2/3)頁