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    有句俗語說得好，天上龍肉，地上驢肉，驢肉自不必說，而這個龍肉，指的其實是榛雞。

    榛雞，俗稱“飛龍”（東北又有“樹雞”、“樹榛雞”之稱），在全世界共有3種，即花尾榛雞、斑尾榛雞和披肩雞，產于東北的DXAL和小興安嶺。

    榛雞的個頭非常小，去了毛后一只也就小幾百克出頭，但是它的味道是出了名的鮮美，更重要的是，其制作方法實在是再簡易不過了。

    一般來說，飛龍煲湯的方法有兩種。

    一種是將洗凈剁成小塊的飛龍肉，放進已加鹽的沸水中煮，過一兩分鐘將湯從吊鍋子里倒出來，再放上一點“俄歐特“－野蔥末，后即可食用。

    另一種是先將鹽末撒在飛龍肉上，待吊鍋子水滾開時，一手拿著飛龍，另一只手不停地用勺子，將吊鍋子里的沸水掏出來澆在飛龍肉上，邊澆邊轉，燙至六分熟時，再將整個飛龍連同野蔥末一塊放進鍋里，在沸水中煮十來秒鐘就可倒出食用。

    無論是那一種做法，事前都必須把吊鍋子擦洗干凈，使其不沾一點油性。為了使飛龍湯保持原有的鮮味，不得加入任何調料或醬油。

    至于飛龍肉有多美味呢？舉個例子吧。

    骨科國人大家應該或多或少都了解過，機械技術強大，但性格都刻板的不要不要的，典型的棺材冷臉。

    李宇重生前去過一次骨科國狼堡交流廚藝，期間一位骨科國大廚找到李宇，指著菜譜上一句話問道“你們菜譜上的‘西紅柿兩三個’，具體是兩個還是三個？凈重多少？算不算去皮前的質量？還有‘少許鹽’指的是多少克？”

    一通話問的李宇那個懵逼的喲...

    骨科國廚師尚且如此，更不要說骨科國的技術人員了，但這些‘德意志活塞’，卻曾經在飛龍肉上狠狠的栽過一次。

    那是上世紀90年代，華夏一汽和大眾汽車渡過了奧迪A100的蜜月期，在協商引進A6以及C5項目時，雙方在股權分配上產生了分歧。
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