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    先說菜源，作為私房菜館，食材的質量要求是相當嚴格的，不一定說要有什么天價食材，但至少食材的質量要能符合宴席的價格。

    例如最簡單的米飯，雖然不要求是什么御田胭脂米，但也絕不能用市面上三塊錢一斤的普通貨，在考慮了一番后，李宇準備在泰國香米和遮放米之間選一種。

    遮放米產自滇省，算是貢米之一，頂尖的遮放貢米叫毫秕，次一級的叫毫目細，毫秕一斤大約在五百元上下，毫目細則是兩百元左右。

    頂尖的泰國貢米，可不是剁手網上一斤十幾塊錢的大路貨，其對色澤、米長以及純度都有相當大的要求，對外販售的頂級香米大約是一斤三百元左右。

    當然了，更貴的也不是沒有，但那并不適合李宇現在的情況。

    除去米，還有蔬菜、肉類這些問題，蔬菜還好說，畢竟過去幾十年間，蔬菜種植業一直沒斷掉，但畜牧業則不同，除了羊、狐貍這些可以生產毛發的商用動物，大部分的家禽業都是剛剛起步。

    家禽的馴養方式對肉的質感有著極大的影響，例如很有名的神戶牛肉，大家都聽過那些牛每日聽音樂有專人按摩，但實際上其養殖方法遠不止這么簡單，其所聽音樂的音頻，每餐食物的攝取，甚至走路睡覺的姿勢，都是經過專業設計的，每頭牛還有專用的睡槽。

    目前來說，這個世界的養殖業遠遠達不到上輩子的高度，在這種情況下，最合適的肉源便是散養。

    樹城周圍多山，并沒有合適群牧的平原，要去找散養的肉源，李宇只能親自去下面的鄉鎮聯系農民了。

    至于海鮮...樹城有個廉江港，閩省還有凝德、泉洲兩大港口，內陸地區最頭痛的海鮮，在閩省反而算不上什么問題，只要價格合適，送過來的海鮮還能活蹦亂跳呢。

    也就是說，目前食材中最難的問題，是家禽的供貨來源，這事說大不大，說小也不小，如果去找趙靖幫忙，趙靖肯定會一口答應的——他巴不得李宇欠他人情，但對于李宇而言，這種事都去麻煩人家，有點太丟份了。


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