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    文思豆腐對刀工要求之嚴，可見一斑。

    李宇現在的這副身體，各方面都遠遜色于重生前，能切出什么規格的豆腐絲，他心里其實也沒底。

    文思豆腐是湯制品，煮湯最合適用石膏豆腐，這種豆腐質地比較軟嫩、細膩。

    李宇挑了一塊適中的豆腐，又拿了一小塊火腿，一節筍以及些許蔬菜。

    回到灶臺后，李宇把豆腐在砧板上放平，深深的吸了一口氣，執刀，下切！

    “篤篤篤——”，菜刀在李宇手中，以肉眼難以看清的速度，飛速的切入、提起，兩息之后，李宇下刀的速度達到了最快，視線所及，僅見殘影！

    菜刀在李宇手中，猶如機器流水線般，快速而又精準，一分鐘后，原本方正的一塊豆腐，化成了無數細絲。

    “呼——”李宇呼出一口濁氣，用一條干毛巾擦了擦頭上的汗水，滿意的點了點頭。

    以他的眼光自然能準確看出，這些豆腐絲的寬度，都控制在了0.15厘米之內。

    考慮到李宇現在的手指靈敏度，加之他所用的廚具，是一把再普通不過的‘張小泉’牌菜刀，0.15厘米的豆腐絲，簡直是奇跡！

    最難的問題已經解決，剩下的步驟就好辦了，簡單的把豆腐下鍋、把火腿肉鮮筍等切絲放入，最后加入調料增味，沒幾分鐘，一道文思豆腐便出鍋了。

    輕輕的把文思豆腐裝碗，李宇端著菜走到了評委席旁，把湯碗端到了桌子上。

    在此之前，馬林的作品已經完成了：一朵普普通通的紅蘿卜花，雖說不上難看，但也絕非精致，大致就是普通酒店廚師的刀工水準。

    “這是...米面切絲？還是米粉？”三位評委中，年紀最大的一位看了眼文思豆腐，開口問道。

    這位是林四段，任職于樹城的另一家四星酒店——景盛大酒店。

    文思豆腐由于食材需要高湯，高湯又需要肉骨熬制，加之輔材需要火腿肉，因此肉類禁食期間文思豆腐斷了傳承，林四段看不出來也是情有可原。

    李宇聞言，輕輕搖了搖頭，指著湯碗介紹道：“這道菜叫文思豆腐，主材就是普通的石膏豆腐，其來歷...”
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