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    處士，在古代是指有德才卻沒有出來做官的人。比如諸葛亮躬耕于南陽的時候，也可稱為諸葛處士。漢代有處士名趙高，不是秦二世寵信的那個趙高，而是同名同姓之人，隱居于涇陽琴溪之畔。

    

    趙高隱居在山洞中修煉，還經常給周邊的百姓看病，大家便尊稱他為琴高公，將他隱居的地方稱為琴高臺。傳說琴高公仙丹煉成、得道飛升之時，將爐中的藥渣倒入了溪水，化為了無數小魚，長不盈寸、龍鱗銀腹。這便是琴魚的來歷。

    找到了這個線索就好辦，再對照《方外圖志》上殘存的圖片和文字記錄，可以確定上面記載的那處方外世界就是琴高臺。

    

    聽完丁齊的介紹，眾人皆稱奇，這還真是巧了，只能說是緣法使然。莊夢周突然問道：“琴魚好吃嗎，比大赤山的油煎小野魚味道如何？”

    丁齊笑道：“莊先生，琴魚在過去可不是做菜的，在當地是一種零食，主要用來泡茶。”

    眾人皆驚訝道：“什么？用魚來泡茶！”

    

    琴魚很小，長不及一寸，不太適合做菜，這一盤菜得用多少魚啊？當地的做法是用傳統的工藝晾制成魚干。這種魚干的背面是金色的，腹部卻是銀色的。可以直接拿它當零食吃。更特別的是，可以投幾尾魚干于杯中沖泡，就像泡茶那樣。

    

    據說琴魚干會重新化為琴魚的模樣在杯中游弋、栩栩如生，異常神奇。這琴魚茶的味道也很好，有獨特的鮮香，喝完茶之后還可以把琴魚干也吃掉，口感細嫩酥脆。

    涇陽縣山區就是茶葉產地，出產蘭香、火青、云霧、云尖等各種茶，但琴魚干這種“茶葉”還真是獨一份，眾人先前聞所未聞。

    聽完了丁齊的介紹，莊夢周眼神發亮道：“丁老師，你吃過琴魚干、喝過琴魚茶嗎，味道怎么樣？”

    丁齊：“小時候喝過，別人送我爸的，味道的確好，而且非常獨特。”

    尚妮在一旁道：“莊先生，您的口水都快流下來了！”

    

    莊夢周摸著下巴道：“這種地方，當然要去見識一番，考察摩崖石刻、探尋古人遺跡，更重要的是，還有方外世界等待開啟，再順便嘗嘗琴魚。”

    

    丁齊苦笑道：“這恐怕不太容易。有不少特產出了名，結果都不是太好。在過去沒有細孔尼龍網，也沒有電魚、炸魚的工具，這么小的魚很難撈。有人去外地走親訪友，弄點琴魚干做禮物，因為是特產嘛。

    

    可是后來就不行了，幾乎把琴魚給撈絕跡了，縣政府設立了琴魚原產地保護區，不許在琴溪上游打魚了。只能在下游打魚時順便撈上來一點，還有人在上游偷偷撈一些，產量已經非常稀少。一種東西沒有產量，上不了規模，就不太可能有名氣，所以你們都沒聽說過。

    

    現在到涇陽縣城，還有不少飯店賣琴魚做的菜，也有特產商店賣琴魚干，但絕大多數都是假的，用形狀大小差不多的小野魚甚至是家魚苗冒充的。反正真正見過琴魚的人很少，尤其是外地人更看不出來。”

    莊夢周：“那還真是遺憾了，這東西應該好好保護！”

    譚涵川：“如果琴高臺也是一處方外世界，說不定里面還有不少呢，弄一些做成魚干嘗嘗，倒也未嘗不可。”

    莊夢周點頭道：“老譚這個建議很不錯，我們去吧！”

    冼皓插話道：“小境湖中山高水深，泉流湖泊眾多，各種鮮魚還不夠莊先生吃的嗎，天天吃，把你吃膩了都行！”

    莊夢周一臉嚴肅道：“真正的好東西，怎么可能吃得膩呢？你天天吃大米飯，吃膩了嗎？”

    冼皓：“主食跟副食能一樣嗎？”

    尚妮又插話道：“大米飯算什么美味？”

    

    譚涵川在一旁笑著解釋道：“尚妮師妹，這你可就誤會了，莊先生說的很對！主食為什么能成為主食？這是從遠古到現在，無數代人進行挑選和培育的結果，它的條件太苛刻了。

    第一點，它首先要具備最適合人類吸收的營養價值，能保證充足的體力。用修煉的話來說，就是最能補益元氣。

    第二點，它要易于栽種，在絕大部分地區和氣候條件下都能栽種，還要能保證足夠的產量。

    

    第三點更重要，從生物學角度，那就是對幾乎所有人而言，它都不會過敏。當然了，對主食過敏的這種遺傳基因，可能在漫長的歷史進化中都已經被淘汰了。

    

    最后一點，也是最重要的一點，主食不僅要符合上述三個要求，它還要有最適合人類的口感，也就是說，它是一種吃不膩的美味！也許是太常見了，天天吃都已經習以為常了，你就不會去琢磨它漫長的歷史形成過程。”

    朱山閑笑道：“老譚不愧是科研工作者，講什么話都一二三四，言之有據。”

    丁齊有些無奈地擺了擺手道：“我們先不討論吃的吧，說正事好不好？”


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