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    邊瑞騎著摩托車到了半坡小院的門口，沖著院子里喊了一聲，便聽到荊鹿飛快的應(yīng)了，然后帶著小跑過來開門。

    “師父，這天氣您還騎摩托車??？”荊鹿說完站在了門口雨棚下面。

    邊瑞道：“不騎摩托騎什么，行了，你快點(diǎn)進(jìn)去吧，我這邊停好了車就過來”。

    “好的！”荊鹿說完又縮著腦袋一路飛快的跑回到了屋里。

    今天一大早，天空中就揚(yáng)揚(yáng)灑灑的下起了小春雨，雨到是不大但是滴滴嗒嗒的讓人出去的時(shí)候不知道是帶傘呢還是不帶傘，帶傘吧麻煩，但是不帶傘在雨中淋上一會(huì)兒全身潮潮的也難受。

    邊瑞這邊必須得到半坡院子這邊來一趟，因?yàn)樵缟线吶鹗丈截?，這樣才能決定中午做什么菜招待自己館子搬回來的第一撥客人。

    館子既然搬到了這里來，有一些非常考驗(yàn)時(shí)間的食材也就能用的上了，這東西離開了產(chǎn)地也就是半天的功夫味道就變了，實(shí)在是不適合運(yùn)輸?shù)絼e的地方，尤其是一些這邊特有的菇類，但是現(xiàn)在沒什么問題了，山客們采過來，邊瑞這邊中午就開始做，正好趕上招待客人。

    把摩托車停在西邊的雨棚子里，邊瑞來到了正屋，進(jìn)門之后便沖著自己的女徒弟問道：”有人來沒有？”

    “現(xiàn)在才七點(diǎn)多鐘，哪里會(huì)有人來啊，一般的話都得在八點(diǎn)鐘，還差半個(gè)小時(shí)。師父，您給我指導(dǎo)一下，看我這份涼拌山珍的味道還可以么？”

    說著，荊鹿把一個(gè)小盤子推到了邊瑞的面前。

    邊瑞并沒有立刻就嘗，而是先打量了一下：“這紅椒絲切的有點(diǎn)過于細(xì)了，是這個(gè)的兩倍寬才好，要不然這紅椒的味都散了，留不到口中自然也就中和了不了紫草茹的味。還有這菇焯水的時(shí)候也有點(diǎn)過了，表面上都塌了，這道菜考的就是火候，多了少了都不是那個(gè)味兒”。

    邊瑞說完之后拿起了筷子吃了一下：“這猴頭選的有點(diǎn)老，沙衣菇到是還可以！”

    荊鹿聽的很認(rèn)真，一邊聽一邊還拿著小本子記下來。

    邊瑞這邊說完了之后又說道：“還有，最大的敗筆，這盤子的份量有點(diǎn)足，照你這樣擺盤子的話，還有三分之一的盤子沒上來，很多客人就吃飽了”。

    邊瑞一在的告戒荊鹿，咱們開的館子不是路邊攤，來光臨自己這邊的客人都不是吃不飽飯的，所以菜的份量最大忌就是多，這不是農(nóng)村擺席，先管大家飽。

    “我說過什么？”

    “在這邊吃飽了，那是對(duì)咱們最大的羞辱！”

    “對(duì)嘍，人要是一吃飽了，就算是再好吃的東西都降了三分味，而且對(duì)于養(yǎng)生很不好，最健康的一頓是吃到七八分飽，所以啊你這份量最少得減少五分之一，另外，菇類的配比也要注意，味覺相生相克，同樣的一盤子菜，為什么每一個(gè)廚師手中都不一樣？咱們中國菜考究就是廚師的駕御味覺得能力……”邊瑞說道。

    “我知道了！”

    “別知道了，兩做一盤子出來，這東西喂豬去”邊瑞說道。
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