三十九章:主家姓魏-《大唐第一村》
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“二郎,你叫我?”
丑娘和花嬸離開不久,一身木屑的六叔便找了上來。
席云飛點了點頭,將手里的一張圖紙遞給他:“這是一臺壓面機的設(shè)計圖,六叔看看能不能做出來。”
“壓面機?”王老六愣了愣,又是一個新鮮的名詞。
看了半響,點頭說道:“不復(fù)雜,比你要的桌椅還簡單?!?
席云飛呵呵一笑,這木質(zhì)的壓面機就是純?nèi)肆好?,造型簡單,制作更是沒有難度。
拿過圖紙,席云飛指著壓面機的出面孔,囑咐道:“這里的孔洞你不用做,我有一塊鐵制的出面口,到時候你直接嵌上去就行。”
在中國,最早的面條被叫做“餅”或“湯餅”。
北魏賈思勰的《齊民要術(shù)》首次記載了制作面條的“水引馎饦法”。
“挼如箸大,一尺一斷,盤中盛水浸,宜以手臨鐺上,挼令薄如韭葉逐沸煮?!?
“挼如大指許,二寸一斷,著水盆中浸,宜以手向盆旁挼使極薄,皆急火逐沸熟煮?!?
簡單來說,“水引面”是將拉成筷子粗細的面條,掐成一尺狀,水浸之后,在沸鍋的蒸汽上用手快速捏成韭菜葉一般的扁條狀下鍋,煮熟出鍋淋上雞湯即可食用。
馎饦的做法與水引面相似,只是形狀更似扁平的面揪皮,但口感上都“滑美殊?!保@是中原地區(qū)最早的湯面。
所以剛剛席云飛說要做面條的時候,丑娘和花嬸都沒有意外,但確實相較于馎饦(面片湯)來說,制作面條花費的時間會更長很多。
六叔沒有猶豫的接下工作,一臺壓面機而已,最麻煩的無非是在木樁上鉆孔,但是有席云飛提供鐵制出面口,估計兩個時辰不到就能做出一臺來。
席云飛目送他離去后,便打開光幕買了幾個壓面機出面口的配件,有粗有細,有扁有寬,有壓制通心粉的,也有壓制卷心粉的,反正一個才2元,便宜得不行。
······
······
此時,就在大家忙得熱火朝天的時候,村口幾個穿著青衣錦袍的陌生人引起了大家的注意。
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