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    眼看領班急忙去待客了，劉常青也趕緊整理了一下白襯衫和黑色的蝴蝶結，欣喜的走了出來。

    此時，四個結伴而來的客人已經在吧臺買過單、進店就餐了。

    劉常青見這四個大學生模樣的客人，滿心歡喜。

    沒過一會兒，又來了兩個客人，好像是一對情侶，看著也就二十歲左右，應該也是學生。

    十一點半的時候，又進來一對年齡差不多的情侶。

    已經八個客人了！

    劉常青感覺幸福的有些眩暈！

    幾分鐘后，又來了兩個看起來青春靚麗的女孩子。

    又過了一會兒，來了三個嘻嘻哈哈的小伙子。

    一轉眼，進來的又是一對情侶。

    十二點的時候，店里就已經來了二十五個客人，這其中最早進來的那四個客人已經吃飽喝足，說說笑笑的走了。

    新客人還在陸續進店。

    情侶、情侶、一對情侶和一個電燈泡、兩對情侶結伴而來、四個小姑娘結伴而來。

    媽呀，又來了五個剛打完籃球的小伙子！

    到一點鐘的時候，店里已經來了六十七個客人！

    之前生意最好的時候，一天都沒突破五十個客人，今天中午的用餐黃金時間還沒過，就已經六十七個客人了！

    劉常青激動的渾身發抖，面對那五個剛打完籃球的小伙子，說歡迎光臨的時候，聲音都有些發顫。

    正感慨著九千塊錢投論壇廣告成效非常好的時候，又來了三個小伙子。

    七十人了！

    劉常青在開業之前就測算過自己的成本，每天的各種開支全算上的情況下，有七十個客人，就差不多算是能做到收支平衡，把最大的房租、人員、折舊都覆蓋掉。

    超過七十人的，基本上除了食材成本之外，就是純利潤了。

    大多數的自助餐廳，正常情況下，食材成本在30%左右，如果是很坑的老板，能把食材成本控制在20%以下甚至更低。

    當然，食材還會有損耗成本，比如一天營業下來，必然有剩余的食材，不過這對有經驗的餐廳來說會做到很低。

    劉常青做事比較重視口碑，他的食材成本控制，一個人大概在35%-40%左右，不過即便如此，一旦一天的營業額已經覆蓋掉了硬成本的話，這個利潤也比較可觀了。

    所以，當來客數達到七十人的時候，劉常青都想找個沒人的地方哭一場。

    他的店開業至今一個多月，還從來沒有哪天能打平收支的，今天絕對是創紀錄的一天。

    而且，這七十人，絕大多數看起來都是大學生！

    劉常青刻意詢問了幾個年輕客人，發現他們都是在新世紀論壇上看到廣告，然后才過來用餐的。

    劉常青心中激動極了，看來，自己這最后一搏真的押對了！大學生群體才是自己這家餐廳定位的主力消費者！

    截止到一點半，店里一共來了九十多位顧客。

    劉常青大喜過望，急忙通知后廚，讓他們下午備餐的時候再多備一些。
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