第(3/3)頁

    處理完魚肉之后，葉秋開始處理胡蘿卜、番茄與洋蔥來，只見他幾刀下去，刀光成影，片刻之后便將三種食材雕成了不同的雕花，然后拼盤裝起來，再放上幾片三文魚，滴上幾滴檸檬與醬油，一個冷盤就完成了。

    隨后，葉秋又快速的處理了幾個冷盤，無一不是顯示出他那精湛的刀工。

    十來分鐘后，冷盤就全部搞定了。

    冷盤有：春色滿園、三花爭艷、四品小菜等等。

    三十個冷盤圖案都是沒有一點重復的，用料也不盡相同，但是有一個共同點，做的都相當精美。

    許大光看得心服口服，這些冷盤要是讓他一個人來完成，別說是十分鐘了，就算是半個小時，一個小時，三個小時他都搞不定。

    這么精美的圖案的他根本就雕刻不出來。

    “刮魚鱗，放生姜去腥。”

    葉秋提醒道。

    許大光愣了一下，急忙接過食材開始悶頭料理起來，他算是對葉秋服了。

    葉秋看了其他人一眼，說道：“愣著干什么，都忙起來，宴會快要開始了。”

    其他人這才如夢初醒，急忙干起活來，不過這次沒像之前一樣沒頭沒腦的干了，現在有了主心骨，就全都聽主廚所說的了。

    ……

    白蕓苓站在廚房門口，看著剛才葉秋的刀工表演，看得都入了迷。

    等到她回過神來，眼中溢彩流轉，見到葉秋處理完了所有冷盤，這才走進廚房區。

    這時候，葉秋正做“油浸脆皮魚”這道菜，這道菜的難點是要將所有魚刺去除清除，還要將魚肉拍上混合粉進行煎炸，每一處都要炸的均勻，不能夠太嫩也不能夠太熟。

    葉秋先用刀，將魚肉改十字花刀，麻利的清除魚刺，然后清洗干凈，再用鮮蔬菜加入調料進行腌制，原本需要腌制30分鐘，不過在葉秋的處理下，幾分鐘便能夠入味了。

    隨后，將鱸魚的魚肉拿出，均勻的撒上混合粉，來回仔細撒上數遍，等到均勻地裹上粉衣，便將其放入油中煎炸。

    數分鐘后，葉秋將煎炸好的鱸魚撈出滾油，淋干裝盤，再點綴上蔥、姜絲、香菜，配上豉油即可。

    “試試吧。”

    葉秋將炸得金黃的脆皮魚推到白蕓苓面前。


    第(3/3)頁