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    陶南芳坐在辦公室內(nèi)，墻壁上掛著一張白色的投屏。

    投屏上有很多小方框，上面是四個(gè)考場(chǎng)的實(shí)況。

    陶南芳并非所有賽場(chǎng)都會(huì)逐一觀看，她今天是特地來看喬智在場(chǎng)上的表現(xiàn)。

    宋恒德走到陶南芳身邊，輕聲道：輪到喬智了。

    宋恒德的心情很復(fù)雜，喬智在陶南芳心中的比重很大。

    雖然暫時(shí)對(duì)自己造成不了什么威脅，但宋恒德總覺得一直幼虎在逐漸成長。

    陶南芳微微頷首，宋恒德操作遙控器，右上角的屏幕突然放大，迅速占據(jù)整張屏幕。

    他抽到的題目是什么？

    肉沫茄子。

    陶南芳皺了皺眉，陷入沉思。

    她知道初賽的原則，為了檢驗(yàn)廚師們的功底，所有考題都是采用家常菜。

    考驗(yàn)的不僅是廚師的基本功，而且在原有基礎(chǔ)上的創(chuàng)新能力。

    現(xiàn)場(chǎng)出現(xiàn)不少創(chuàng)新菜，比如將麻婆豆腐做成魚汁口味，又比如糖醋魚的炸魚鱗竟然超越魚肉本身

    六百多名高級(jí)廚師至少可以成功創(chuàng)作二百道以上適合普及推廣的家常菜創(chuàng)新菜譜，所以陶南芳才會(huì)下這么大的資本。

    不僅是為了備戰(zhàn)廚王爭(zhēng)霸賽挑選出合格的人才，還要給淮香集團(tuán)儲(chǔ)備菜譜，可謂一箭雙雕。

    肉沫茄子是一道再簡單不過的菜，如何能將這道菜做的別出心裁，讓評(píng)委點(diǎn)頭認(rèn)可，是放在喬智面前的嚴(yán)峻考驗(yàn)。

    畫面上的喬智拿起了刀，開始切菜。

    茄子洗凈切塊，沒有太大的難度。

    喬智還算有些小聰明，將一只茄子雕了個(gè)孔雀頭的模樣，讓人眼前一亮。

    茄子并不是常見的雕刻材料，像冬瓜蘿卜這些硬度較高的蔬菜，比較適合雕刻。

    能將茄子雕成栩栩如生的孔雀，不僅是刀功精湛，而且對(duì)手勁的控制要求非常之高。

    四名評(píng)委都意識(shí)到喬智并非浪得虛名，基本功很扎實(shí)。

    龔發(fā)超內(nèi)心納悶，當(dāng)初在后廚連印象都沒有的實(shí)習(xí)廚工，竟然有這么一手精絕刀工。

    以他這個(gè)水平，文思豆腐這道菜，沒有絲毫難度。

    洛意的表情變得凝重，她在四人當(dāng)中的雕刻水平最高。

    《管子》一書中曾提到雕卵，即在蛋上進(jìn)行雕畫，這是世界上最早的食品雕刻。

    宋代，席上雕刻食品成為風(fēng)尚，所雕的為果品姜筍制成的蜜餞，造型為千姿百態(tài)的鳥獸蟲魚與亭臺(tái)樓閣。

    喬智雕刻的孔雀，屬于整雕，把雕刻原料刻制成立體的藝術(shù)形象，在雕刻技法上難度較大，要求也較高，真實(shí)感很強(qiáng)，而且一看便是臨場(chǎng)發(fā)揮，完全是靠本能創(chuàng)作。

    洛意在刀功那一欄，寫上了10分。

    申博維也沒有絲毫猶豫，寫上了10分。

    唐龍掃了一眼洛意，這女人到現(xiàn)在都沒有打過8分以上的單項(xiàng)分，怎么突然轉(zhuǎn)性了。

    不過，刀工再好，雕刻的菜品再精致，也只是輔助作用，還得看作品完成的整體度。

    喬智開始處理食材。

    肉沫茄子這道菜，平常人在制作時(shí)，最大的難度在于注意控制油量。

    因?yàn)榍炎訉?duì)油的要求很高，若是太少，會(huì)不夠潤口，若是太多，會(huì)讓人覺得油膩。

    雖然是家常菜，其實(shí)處理起來，會(huì)比糖醋魚這種菜更加需要經(jīng)驗(yàn)。

    他怎么在折騰豆腐？

    評(píng)委們互相對(duì)視一眼，沒想到喬智處理好茄子之后，沒有去選擇肉，而是在處理一堆豆腐。
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