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    周棟先是用‘震’字訣將魚腦拍散，才會產生這種魚腦如水流的假像，就這一手，如果是沒有掌握傳說級刀功的廚師，根本無法做到，只能老老實實將魚腦留在魚頭中，做一道砂鍋魚頭。

    就算勉強將魚腦放出來，也會造成非常大的浪費。

    “先放入水中鎮著，日后有大用！”

    周棟將這碗魚腦交給周愛國，周愛國立即放進早就準備好的冰桶中。

    鎮魚腦也是有講究的，要求桶中有水、水內有冰，隔碗鎮住魚腦后，可比放在冷藏柜要好太多了。

    取出魚腦后，周棟就迅速剖解起這條魚王來。

    只見他手起刀落，將一把菜刀耍得猶如雪片般翻飛，一塊塊魚肉相繼被從魚骨上剝離了下來，整個過程也就是十來分鐘，提前洗凈的甲板上出現了一大堆雪白的魚肉，而這條大青魚則完全變成了一付骨架，魚肝、魚肺、魚腸都被分離開來，上面不沾半點血跡和肉屑。

    最讓人驚奇的還是那架魚骨，上面竟然沒有半點魚肉粘連，猶如兒臂粗的主骨和手指粗細的魚刺，竟也沒有一根被折斷或者挪動了位置。

    看到這一幕，別說是何老師龍大神這些外行，就連幾位神廚都是連連點頭，蔡品隆看了周棟一眼，目光中的陰鷲之色更濃了幾分。

    這是什么手段？古有庖丁解牛，可那牛畢竟骨頭粗大，容易下刀，這可是魚啊！再大的魚王，那魚刺也無法跟牛骨頭相比，周棟這一手刀工，簡直已經凌駕于傳說中的庖丁之上！

    如果不是常年把持魚館、湖鮮飯店的頂級大廚，哪怕是他們這些神廚也不敢說在處理魚方面能夠超過周棟。

    所謂行家一出手，就知有沒有，周棟的傳說級刀功本就凌駕于神廚之上，此刻算是完全展現了出來。

    “五十年前，老夫被尊為華夏神廚，本以為已經登臨巔峰，再也無法前進一步，今日方知，原來神廚之后，另有境界！”

    胡神廚目光炯炯地望著周棟，微笑點首道“

    小棟，要是胡爺爺沒有看錯，你在分割這條魚王時，竟然避過了所有的毛細血管？

    否則就不可能沒有魚血滲出，也無法得到這一堆如冰似雪、仿佛美玉般的魚肉了！

    這一手刀功，可稱為廚神級的刀功！”

    石不語也是撫掌大贊“我也正想說呢，周師這一手刀功就算神廚也難做到，只論刀功的話，早已經遠遠超越了庖丁解牛！

    哈哈，昔日有庖丁解牛，今日有周師解魚，日后定會傳為佳話！
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