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    可就算是通曉了‘人間至味是梅鹽’的廚師，也不過只是掌握了上品之味，還要受到菜色本身的限制不說，就算是上品，也還是人間的味道。

    既然沒有脫離人間的味道，又怎么能稱得上是異香？

    這位高僧啊，其實在廚道上就是一個外行，估計他也是沒吃過真正頂級的美食，才會說出這樣的外行話來......

    武宮正田一直都是這樣認為的，直到遇見了周棟，才知道自己原來一直都是在坐井觀天！

    不用油鹽、不用刀勺、不起烈火、不必烹油，只是憑借出神入化的刀功做出一道本該是‘色重于味’的擺盤，卻硬是被人家做出了超脫人間的美味，這讓他怎能不服？

    老武宮握著筷子的手，竟然有些顫抖。

    他已經吃下了十幾片‘鳳凰尾翎’，周棟做出的這道菜精美的令人不忍下筷子，可他卻偏偏忍不住想要多吃幾口，根本就停不下嘴來，

    就好像明明有憐香惜玉的心思，卻偏偏自己是天生的采·花大盜一般，最后唯一能夠自解的理由也就是默認自己是那位還算有些做人原則的萬里獨行了。

    蘿卜片入口，就像是從最新鮮、最水嫩的頂級蘿卜上削下來的精華蘿卜皮，不僅清脆、而且香甜無比，令他滿口生津，居然沒有一絲蘿卜本來的沖鼻味道。

    還有那些喜之次魚和蘇媚魚的魚肉，本來無論是多麼頂級的魚生其實都會帶有一絲淡淡的腥氣，所以高明的廚師才會選擇用冰鎮、用醬料、用芥末來壓制異味，

    早在春秋時，華夏人已經愛食魚膾，那時沒有什么芥末，所用的也多是淡水魚，可也一樣會用肉做成的醬油和藤椒來做醬料，除了增加口味外，主要目的其實也是為了壓制魚腥。

    島國廚師在某種程度上其實比華夏廚師更注意食物本來的味道，他們在美食方面的工匠精神主要體現為‘將復雜的問題簡單化、然后就變得更為復雜’，是一個看似由繁入簡、其實最終還是由簡入繁的坑·爹過程。

    就比如魚生。

    為了追求食物本來的味道，最頂級的島國大廚會在選擇食材、提升刀功以及冰鎮時間方面下苦功，這就需要長期的練習和頂級的食材配合才能夠做到接近完美。

    可是接近完美，終究不是真正的完美，哪怕是武宮正田這樣的大膳師、選擇最頂級的食材所做出的魚生也會隱隱帶有一絲腥氣，為此他才特別選擇了白蘿卜和魚片榫接，就是希望兩者的味道可以盡量中和，但也并沒有做到完美。
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