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    閻老沖自己的老朋友笑笑，也是示意請蔡波先品嘗。

    既然商老和閻老都表明了態度，自然是沒人跟蔡波搶，倉蕓望著他輕輕一笑，梨渦淺淺、居然是風情無限，纖纖素手將天婦羅放在他盤中的棉竹紙上，柔聲道：“蔡老請慢用，要多多批評指正哦......”

    蔡波連連點頭：“一定一定。”

    捧著天婦羅找了個桌子坐下，取好了筷子，卻沒有著急下口，

    吃這東西要稍等一會兒，等到溫度稍稍降低了才好，可也不能完全涼透了，過熱或者過涼都會影響到口味的。

    廚師們都好奇地圍攏了過來，周棟也是仔細觀察著倉蕓炸出的這枚天婦羅。

    因為調制蛋液時用的是薄力粉，倉蕓這天婦羅出鍋后就如同一個沐浴方罷的絕色美人，身披淺色羅衣、朦朧若透，

    這天婦羅衣完全不像一般炸蝦炸魚裹上的厚厚面糊，炸成后可見其形、卻無法見其色；可以清楚看到一條足有八厘米左右長短的大蝦被包裹在淺色面衣中，那面衣白中微微透黃，就如上等的美玉雕成，內中一條大蝦微微泛紅，卻不是被油炸所致，而是被高熱油溫逼出了‘種’的水汽，外熱而內蒸所成！

    這才是天婦羅，與普通用面糊炸雞、炸魚、炸蝦有著本質的區別。

    蔡波望著盤中的天婦羅，就仿佛是望著一件心愛至寶，沒舍得立刻就吃，而是用筷子輕輕夾起了這枚天婦羅，目光落向放在下面的棉竹紙上。

    “咦，這怎么可能！”

    看到鋪在瓷盤上的這張棉竹紙，后廚內頓時一陣竊竊私語，廚師們都是滿臉的驚奇。

    這還是因為商老和商先生在場，否則恐怕廚師們早就忍不住大聲議論起來了。

    但凡是入油的食物，無論出鍋后你花上多少時間瀝油，也難免會有油跡遺落；就比如炸油條，哪怕已經出鍋幾個小時，你放在棉紙上試試？還是會留下不少的油跡。

    倉蕓的天婦羅出鍋后，自然也是放在網架上瀝過了油的，但是時間卻絕對不長，估計也就是不到五分鐘的樣子，可是這天婦羅被蔡波夾起后，下面那張棉竹紙竟然還是潔凈如新，完全沒有一絲的油跡！

    不見油！

    這才是炸制天婦羅的最高境界，也是與其它油炸食物最大的區別所在！

    “老朋友，久違了！”蔡波微微閉起雙眼，輕輕咬了一口天婦羅。
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