401食療圣手(六千字大章)-《瘋魔廚神》
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吳娟的話音未落,一個服務員已經掀開了第二個分隔小蓋,笑道“吳先生吳太太,現在是第二幕”
第二個分隔小蓋掀開后,吳家人才看清原來這個大海盤內有瓷格,就好像是川省火鍋用的鴛鴦鍋一樣,不過因為盤子足夠大,所以每段分隔都可以自成一個完整的主題。
先前是‘洪水肆虐’危害到小動物們的生存環境,引得吳娟為了幫助小動物們喝下了周棟精心熬制的‘補氣湯粥’,這湯粥一旦喝下,可不光是補足了小姑娘多年患病失去的元氣,更令她腸胃功能漸漸恢復,從而產生食欲,竟然說自己餓了。
而這第二個主題,則是‘豐收’,
盤中有成畝成隴的田地,田中金黃色的莊稼顆粒飽滿,已經到了可以收割的時候,上一幕中那些被逃脫了洪水的小動物們,一個個或躲藏在附近的山林里、或隱藏在田地中,似乎正和農人們共同慶祝這來之不易的好收成。
田地是用摻入了南瓜粉的面粉做成的,聞著就是一陣陣的焦香誘人,趴近了看就會發現這是魯省大煎餅的做法,是用調和好的面糊糊涂抹在下方不斷加熱的瓷盤上,烘煎成又香又酥的餅子,還有那些豎立在田地上的莊稼,居然是真正的麥穗,不過其中的麥仁是已經烘烤熟了的,只需要摘下來輕輕搓一下,被烘烤成黃玉色的麥仁就會帶著絲絲溫熱落在手心上,吃這種烤麥粒不用筷子也不用碗,就得一下扔進口里那才對味呢。
吳娟把脫了麥皮的麥粒托在手心里靜靜地看著,忽然想起了幼年時爸爸為自己做過的烤麥粒,又香又甜,可好吃了。
一下把滿手的麥粒送進了口中,嚼得滿口焦香時再吃上一片薄脆香酥的煎餅,配上第一幕擺盤中的醇厚湯粥,吳娟吃的越來越快,那雙深陷眼窩的大眼睛漸漸放出光來,很久沒感覺到吃飯也可以如此快樂了啊
“循序漸進,這才是美食正道啊!”
吳父之前是感激,現在卻是在感激中又多了一份敬佩,周主廚先是想方設法為女兒溫補腸胃、恢復食欲,且在初步恢復了食欲后先用麥面麥粒這種最溫和中正的食物來填充女兒久已空蕩的腸胃,這份細心既屬名廚、更是為名醫方有!
吳家得遇這樣的廚師是何等幸運,華夏有這樣一位廚師,又是何等的幸運?
“爸,為什么我越吃越餓了呢,忽然好想吃肉啊”
吳娟感覺自己的肚子忽然就變成了一個無底洞,薄薄的麥香煎餅和烤麥粒雖然好吃,卻漸漸覺得不夠過癮了,忽然想起兒時自己最愛吃肉,父親常常把兩只雞腿撕下來讓自己吃獨食。
‘咕嚕!’
吳娟忍不住咽下一大口口水,腹中沉寂了許久的饞蟲居然又開始活動起來
“哈哈,吳娟小妹妹,你這么久沒吃過肉了,現在可不能說吃就吃哦?否則你的腸胃可是承受不起的?!?
隨著笑聲,周棟、懷良人和嚴一同時走進了‘伊尹’廳,三位主廚笑瞇瞇地望著吳娟,顯然都在為她的病情得到緩解而感到開心。
說話的是周棟,自從三個人一走進雅間,吳娟的目光就一直停留在他的臉上,小姑娘的心思是最真實的,三人中就以周棟最帥,懷良人跟周棟一比,也就是勉強能看,至于嚴一,呵呵
見到三位主廚都親自來了,吳父吳母慌忙起身,吳父一臉感激地道“周主廚,真是太謝謝您了,為了我的女兒竟然讓您如此費心。
天下第一盤、一菜分三幕,幕幕見匠心,這份情義吳中庭永生難忘!”
哦?
懷良人和嚴一仔細看了看吳父,心中都在暗暗驚訝,
這個看似衣著簡樸、家境似乎不怎么好的男人居然見識不凡。普通顧客可是很難一口就叫出‘天下第一盤’的,能認出這種擺盤的人,如果不是出自鐘鳴鼎食之家,也一定是見識廣博之輩,可從外表看,吳父跟這兩類人可都不挨邊兒???
周棟也是有些驚訝,他的白案綜合水準如今已經接近完美級,可就是這樣,也是在系統中練習多日,才能較為完美的擺出這道‘童趣’,更別說先湯粥后面補,更是頗費匠心。
吳父居然能一眼看出來他的心思,既讓他感到意外,同時也暗暗開心,廚師就像音樂家、畫家、作家一樣,用心創造出作品后,也是希望能夠得到內行認同的,如果食客還是個‘知音’,那就更加會感到安慰。
“周主廚,娟兒自從得了這個病,已經很久沒有主動叫過餓了,不知這道菜的第三幕”
吳母此刻最關心女兒能不能吃飽,甚至都來不及感謝周棟,就問起了這第三幕的內容。
吳中庭看了老婆一眼,苦笑道“周主廚別見怪啊,做娘的,一心想得就是女兒,竟然失了禮數?!?
周棟擺手笑道“沒事的吳先生,我媽媽也是一樣的關心我呢,如果換了是我得了這個病,她老人家可能會更加著急,可憐天下父母心啊。
吳太太您放心,既然進了我的私房廳,斷然就沒有不讓客人吃飽的道理,不過考慮到娟兒小妹妹長期患病、脾胃虛弱,太油膩的東西是斷然不成的,所以這最后一幕叫做‘慶年豐’,主菜是一道魚,不過卻是素魚?!?
說到這里笑著看了一眼站在自己身旁的嚴一道“這道菜卻不是我做的,是出自我們嚴一師傅之手,雖然是素魚,味道和營養可不下于葷菜呢?!?
說著輕輕揭開第三個分隔小蓋,頓時一道魚特有的熟鮮之氣升騰而起,盤中是個面塑的胖娃娃,手里抱著條頭大尾翹的大鯉魚,如果不是事先知道這魚是素制,恐怕還會以為是真的一樣。
周棟笑道“慶年豐,又名‘年年有魚’,吳先生吳女士,娟兒妹妹,請品嘗”
這道素魚算是嚴一的拿手菜之一,魚骨用的筍中段切細絲后入冰柜急凍成硬刺,魚肉是用上等黃豆取豆肉成膏所得蛋白,魚皮就更加巧妙了,用的是帶有魚鮮味的紫菜做成,口感幾乎跟真正的魚肉沒有什么區別,卻從內到外全是素菜。
吳家一家三口全都吃的胃口大開,吳娟吃了足有半條素魚,還吃了大半碗的米飯,她自從四年前患上了厭食癥,這還是第一次再次找到了吃飽的感覺。
輕輕打了個飽嗝兒,吳娟瘦削的小臉上忽然漾起兩團暈紅,輕輕看了周棟一眼,臉蛋兒就更紅了,在吃飽喝足的這一刻,這個十五歲的少女終于有了這個年齡該有的情愫
送走千恩萬謝和又恢復了活潑生機的吳娟后,周棟笑著看看嚴一“嚴師傅做得好素魚,今天可是你居功至偉了,所以日后要是有記者來采訪,那就是嚴師傅你的事情了。”
“哈哈,記者什么的,就由我來應付好了,放心,這個我比較擅長!
不過老周你也太客氣了,這道素魚雖說是我的拿手菜,可要是沒有你最后那句‘納湯入腹’的提醒,恐怕還是要遜色三分的,老周,這次我老嚴是真的服氣了。”
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