第(1/3)頁 節目第一站到達的是一個叫做茂蘭的美麗地方，位于貴省東南部，擁有華夏少見的喀斯特地貌，因為該地區尚屬于半開發狀態，有著大面積的原始叢林，最為符合節目組的要求。 茂蘭最大的特點就是地下暗河貫穿全境，可謂是三步有泉、五步有湖，而且都是最優質的天然礦泉水，取水是極為方便的。 周棟的五常大米是臨來時從家里裝的，算不得什么極品，不過這米在他手中一過，頓時就成了當年用來進貢皇帝的頂級五常大米， 傳說當年這五常米也不是都能夠用來進貢的，只有其中三四畝地產的‘綠蠅米’才是頂級佳品，有著進入大內的資格。 頂級的綠蠅米煮熟后不僅顆粒渾圓、粒粒得見，而且米頭呈現出碧綠顏色，隱隱還有油光，就如同綠頭蠅的腦袋一樣，米香如蘭，營養豐富，就算沒有配菜，吃起來都是一樣的香甜。 周棟走出幾十米就找到了一個小型湖泊，取水將米淘洗干凈，點上酒精爐在薄瓦罐中開始蒸煮， 這一鍋米可就耗費了他上百個贊賞值，自然是不惜使用了傳說級洗菜技能，還必須是用這種最傳統的煮飯方式來處理。 現代人都已經習慣了電飯鍋煮飯，卻不知道這樣做出的米飯根本就是沒有靈魂的，簡直就是在糟蹋糧食！ 真正好吃的米飯必須要用薄瓦罐來煮，先用文武火煮到基本沒了湯汁，然后壓微火，在爐子上煨?，一邊煨?，一邊還要時時旋轉瓦罐，讓罐底厚處多受熱、罐底薄處少受熱，一罐米飯通常要歷時半個小時以上，也只有這樣做米飯，才能得到焦黃酥脆的鍋巴，那才是人間第一等的美味呢。 節目組的人和幾位明星嘉賓目瞪口呆地看著周棟打水做飯，尤其是那薄瓦罐煮飯的方式，讓他們險些以為自己穿越到了古代，電視劇里倒是見過這樣的場景，現實生活中可真是沒有見過啊，別說是21世紀的今天，就是在建國初期也沒人用這玩意兒煮飯啊？ 黃波看看手中的壓縮餅干和罐頭里挖出來的干癟青菜，又看看周棟那邊漸漸冒出米香的瓦罐，暗暗咽著口水“周主廚，你怎么出門還帶酒精爐？還有啊，你煮飯都愛用瓦罐的嗎？” “呵呵，黃老師這就有所不知了，無論用鐵鍋或者是不銹鋼膽的電飯鍋煮飯，都難免會失去一個‘透’字。 米就像是人一樣，人需要呼吸才可以生存，米難道就不需要了？ 瓦罐密度小，透潤性更高，而且上火溫柔，所以比用金屬鍋要好很多，這也是為什么煎制中藥也需要瓦泥罐的原因；因為無論中藥還是糧食，都是受日月精華、地氣感應而生，當然是更親近泥土制成的瓦罐。” 周棟笑著將瓦罐轉動了下，斜煨在酒精爐上“至于這個酒精爐嘛我們這些當廚師的如果不隨身帶個酒精爐，那還能算是專業人士？ 其實主要是時間有限，如果時間充足，我也不喜歡用它，還是用木柴生火煮出的米飯更香?！? 黃波呆看了周棟一會兒，半天搖頭道“講究，周主廚對吃可真是太講究了！ 說實話，我長這么大還沒吃過用瓦罐燒出來的米飯呢?！? 幾位明星都看著周棟，心說黃波就是隨口問問，你用不用說得這么詳細?。课覀兪掷锟墒侵挥袎嚎s餅干和狗都不理的罐頭蔬菜！ 約摸過了有三十分鐘左右，周棟嗅了下瓦罐上陣陣溢出的米香，知道火候已到，忙將瓦罐端下來，將一整罐米飯都盛入向節目組索要的大號飯盒里，又把紅燜醬子肉統統倒進瓦罐，放在酒精爐上加熱。 不一會兒，陣陣混雜著五花肉香、豆香和蘿卜吃透油后獨有香氣的味道便透罐而出，無情鉆入一票饑腸轆轆的明星嘉賓的鼻中。 “真香啊，還有那米飯一看就不是普通的米?。 ? 程鈺琪咬了一口壓縮餅干就發現不對，這玩意兒吃到嘴里跟嚼爛木屑差不多，不喝水就噎的難受，喝水就漲得厲害，把她一張上鏡的瓜子臉都硬生生漲成了小圓臉！ 趁人不注意悄悄吐了，程鈺琪偷眼看看正在熱菜的周棟，琢磨著怎么才能吃上一口??？那米飯一看就特別好吃！ 其實不光是這些嘉賓，節目組的人也是眼巴巴地望著周棟。 芒果臺提供的盒飯雖然還算不錯，可也不知道為什么，此時卻是味同嚼蠟，所謂不怕不識貨就怕貨比貨啊。 攝影機遠距離高清鏡頭中看得最清楚，周棟盛放在碗中的米飯就像是經過了嚴格訓練的士兵，一顆顆飽滿的米粒整齊排列著，米頭部分碧綠透亮，就如綠寶石一般！ 黃老師看得倒吸了一口涼氣“這可是綠蠅米?。? 你們看看那些‘米頭’像不像是綠頭蒼蠅的腦袋？ 這是傳說中的貢米，據說在產地也不是每畝地都能生長，就是那僅有的幾畝地，還要看當年的雨水是不是豐沛、地力夠不夠雄厚，缺少任何一個條件都沒有辦法產出?！? 何老師咋舌道“這么珍貴啊？” “那可不是嘛，聽說每當到了‘綠蠅米’產出的時候，都有一些有錢的大老板開上專車帶上成箱的鈔票去購買， 可就算他們千里迢迢趕到了產地，當年有沒有綠蠅米產出、能不能買得到還兩說著呢。 可他們還是會年年趕去碰運氣，因為這米不僅十分的美味，據說還非常滋補，有個‘米參’的稱號?！? “哦，這樣啊” 何老師點點頭，順手抄起個空飯盒就笑著向周棟走了過去。 “周弟啊，你煮的這碗米可不少呢，怕是一個人吃不完吧？” “是啊，這米我也是第一次煮，沒想到還挺出數的，怕是吃不完” 第(1/3)頁