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    “周主廚、倉酒王，各位請......”

    百味生先觀菜色，感到滿意后才微微點頭，拿起筷子。

    “倉老哥，你也請吧，咱們嘗嘗這道慈禧太后當年愛吃的菜。”

    周棟笑著招呼了倉燕山一聲，也夾了兩根鑲豆芽送入口中。

    吃這種精細且量少的菜色就得少取慢用，如果一次夾滿筷子估計有很大概率會被人打的......

    這道菜做起來十分麻煩，味道卻不像佛跳墻、糖醋黃河鯉魚等‘硬菜’那樣霸道、入口就會令人驚嘆，

    初入口時，其實跟普通的清炒豆芽差不多，口感既脆且韌，有著淡淡的豆香，需要咀嚼幾下，才能慢慢感受到火腿的鮮滋脂香。

    因為只有頭絲細的火腿肉在里面，往往在食客剛感受到火腿的美味時便已吃光了，然后一個個就像吞下人參果的豬二哥般悵然若失。

    物以稀為貴，這句話用在美食上也是一個道理，比起抱著整只火腿啃，隱藏在豆芽內的火腿絲似乎就變成了這個世上最美味的東西，食客會下意識地放慢進食度，充分調動自己的唇齒口舌來感受這道體現了工匠精神的精細美食。

    “這道菜就不是給肚子餓的人吃的，最適合慈禧太后這種飽食終日的人以及最挑剔的美食家......”

    周棟看了眼滿臉含笑，正一根根夾起鑲豆芽細嚼慢咽的百味生，不覺失笑，

    如果讓他選擇，鹵煮火燒可比這盤鑲豆芽要來得過癮多了。

    見到百味生和周棟這些‘專業人士’都在細嚼慢咽、斯文的個個像是大姑娘，可憐倉燕山這個粗豪漢子也不敢吃得快了，拼命放慢自己的進食度，只希望周棟他們快些將這兩盤鑲豆芽吃光，這樣子也太折磨人了！

    好容易等到百味生夾起最后一根鑲豆芽吃了，倉燕山暗呼一口長氣，只覺如逢大赦、終于沖破黑暗、見到了光明：“三位吃得可真是太慢了，急死我老倉了！

    不知道結果如何啊？”

    懷良人與凌鎮風這兩個當事人也略略有些緊張，同時望著這三名臨時評委。

    “周主廚能夠在短時間內學會如此多的香江美食，而且還能夠迅精通，一條靈舌可是斷斷不能少的，不知道你是怎么看這兩份鑲豆芽的？”

    百味生對周棟的美食品鑒能力也是十分好奇，綻開兩個酒窩沖周棟笑了笑，卻是不肯先做評點。

    “呵呵，有百先生這樣的美食界專家在，當然是由百先生先來評點了；何況我跟老懷是朋友，如果讓我先說，恐怕對凌師傅不夠公平。”

    “也是這個道理。”

    百味生笑著點點頭，看了懷良人一眼道：“兩位都是勤行強者，若只是大致而論，當在伯仲之間......”

    懷良人道：“伯仲之間就還是有高低之分了，請問誰是伯、誰是仲？”

    百味生看他的那一眼顯然是大有深意，不過懷良人并不認為自己會輸給凌鎮風，自然是要追問到底。

    “如果一定讓我說的話，懷廚怕是要做這個‘仲’了......”

    百味生微笑道：“兩位用的是同樣的食材、水源，就連后廚都一樣是周主廚提供的場地，周家聽濤別院的后廚想必也是令兩位滿意的。

    所以要分勝負，一是看量、二是看質。

    剛才我數了下，凌主廚做的鑲豆芽共是一百零八根，而懷大廚做的是一百零六根，卻是少了兩根。”

    嚴一皺眉道：“少了兩根恐怕也說明不了什么問題吧？”

    “非也......”

    百味生笑著搖頭：“如果是普通的清炒豆芽，少個幾根甚至幾十根也說明不了什么，可這道鑲豆芽卻是十分花費功夫，考較的不只是廚師的耐心，還有廚藝的熟練程度。

    同樣的時間，卻比人少做了兩根，這已經說明了某些問題......

    而且，懷大廚的一百零二根鑲豆芽我吃了有四十七根，卻在吃到三十三、四十六根時現懷大廚或許是翻炒時一時不慎，這第三十三根豆芽稍稍炒老了些，而第四十六根卻又稍稍嫩了些，實在是美中不足。”

    “你個老東西，吃個豆芽也要一根根品著吃？”

    倉燕山都聽傻了，只覺心中萬分憤慨，實在想不明白這樣的毒舌是怎么能夠活到今天的？

    廚師們怎么想的他不知道，如果他釀的酒被人這樣一滴滴的挑剔，他早就把對方扔出去了。

    懷良人聞言臉色微變，回想自己在炒制鑲豆芽時，曾經分心偷看了旁邊的凌鎮風一眼，這兩根豆芽的問題應該就是那個時候出現的。

    百味生果然是名下無虛，就連這么一點點的問題他都能吃得出來？

    “因為是眾人分食，我也不好說一定就是懷大廚輸了，

    不過我吃了凌主廚四十七根，也吃了你四十七根，卻沒有在凌大廚那里現有任何瑕疵，所以我才會說，這一場怕是懷大廚輸了。”

    “竟然輸了？”

    懷良人暗暗搖頭，并非是自己的廚藝不及凌鎮風，只是過于看重了他這個國·宴主廚的身份，竟然在關鍵時刻分心旁顧，因此輸了也只能怪自己。

    不過想到今后就要去京都為一幫外賓做早餐，恐怕要很久才能見到老周、時時受他鞭策，不免悲從中來。

    百味生評點完畢后轉頭望著周棟笑道：“不知道周主廚怎么看呢？”

    “要我看，恐怕很難說輸贏啊......”

    周棟笑道：“凌師傅的豆芽我吃了三十一根，老懷的也是三十一根，

    也是巧了，老懷的我沒吃出毛病來，卻現凌師傅的豆芽中有一根是有瑕疵的。

    這根豆芽的前期處理沒有什么問題，咸淡火候也是控制得當，可惜嵌入豆梗內的火腿絲卻斷開了......

    凌師傅不妨回想一下，你在炒制這份鑲豆芽的時候，是不是因為做慣了魚，在最后一下翻炒出鍋的時候用力稍大了些呢？”
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