第(3/3)頁 至于周棟曾經(jīng)承諾的每隔半個(gè)月左右都會(huì)來早點(diǎn)部一次，為老客們推出新品，柳長青也就是聽聽而已， 在勤行混跡了這么久，他太知道一位青年宗師代表的意義，恐怕就算周棟愿意，九州鼎食的上層、圍繞在周棟身旁的師長、親朋、甚至是學(xué)生們也會(huì)阻攔他的吧？ 畢竟一位青年宗師跑到早點(diǎn)部當(dāng)廚，那是非常跌份的事情，勤行中人最看重的是什么？還不就是個(gè)位份。 他是真的沒有想到周棟會(huì)履行承諾，不光自己來了，還帶來了四個(gè)學(xué)生和一套嶄新的爐具，方形的木炭火爐，上面還有可以抽拉的鐵煎板，赫然是一套用來做油酥火燒的工具。 “胖子、愛國、見文見武，今天我要教給你們的，是這道‘油酥火燒’。 我為什么要選擇這道美食？ 那是因?yàn)橐龊盟粌H僅需要白案上的功夫，更要有著不俗的火功、甚至是炒功，更要能夠吃苦。 因?yàn)檫@東西跟翻手燒餅一樣，弄不好就會(huì)被燙傷，或者說如果不被燙傷幾次，就談不上能有什么成就。” 周棟望著一字排開站在早點(diǎn)部內(nèi)，連大氣兒都不敢出的四個(gè)學(xué)生，心說我容易麼？ 為了全面提升學(xué)生們的基礎(chǔ)技能和吃苦耐勞一不怕燙二不怕燒的精神，他是專門去品嘗了楚都最為出名的魏記火燒，在系統(tǒng)中多次演練，要說苦，他這個(gè)當(dāng)老師的可比這些學(xué)生苦多了！ “再過一個(gè)小時(shí)，早點(diǎn)部就要開門營業(yè)，我會(huì)做得慢一些，多給你們演示幾遍，回頭你們要多多練習(xí)，誰能夠做出令我滿意的油酥火燒，就算過了這一關(guān)，可以跟我學(xué)習(xí)炒菜，另外我還會(huì)為這位勝出者安排一個(gè)早點(diǎn)部白案師傅的職位，報(bào)酬優(yōu)厚。 胖子，你之前負(fù)責(zé)看鹵煮老鍋，報(bào)酬對(duì)應(yīng)的是三級(jí)廚師，如果加上火燒爐子，我可以向柳老師要求，給你早點(diǎn)部主廚的待遇！ 見文見武，你們兩個(gè)是蘇氏赤峰對(duì)夾的傳人，應(yīng)該不缺錢，不過缺的是手藝，油酥火燒和對(duì)夾其實(shí)是有互通的地方，學(xué)好了你們說不定還可以推陳出新，讓你們的父親刮目相看。 愛國你我就不多說了，在我的四個(gè)學(xué)生中，你的悟性、天賦都是最高，白案上的基礎(chǔ)也好，如果你贏不了他們?nèi)齻€(gè)，是要另外受到懲罰的，去魯廚水臺(tái)打雜一個(gè)月！” 周愛國點(diǎn)點(diǎn)頭，目光堅(jiān)定地望著周棟道：“贏的一定是我！” “就沖你這句話，我蘇見文贏定了，讓你知道知道蘇家后人的厲害！” “見文我從來不挺你的，今天就沖你這句話，我叫你聲哥。” “我本來就是你哥......” 唯獨(dú)胖子沒說話，老大的手段他可見識(shí)的多了，哪有那么容易就過關(guān)的？面對(duì)這三個(gè)‘競爭者’，他唯有全力以赴，必須贏！ 女朋友前幾天叫他一同逛商場(chǎng)的時(shí)候，可是在賣鉆戒的地方晃悠了好幾圈兒，腳都差點(diǎn)挪不動(dòng)，這是一個(gè)可喜的信號(hào)，可也讓胖子壓力山大。 自打某該死的國內(nèi)知名地產(chǎn)商入駐楚都，楚都的房價(jià)也在翻著跟頭往上漲，結(jié)婚你就得買房啊？胖子現(xiàn)在太需要一份主廚的薪金待遇了，哪怕只是早點(diǎn)部的主廚。 “你們還都挺有決心的，這是好事情，不過光是表決心沒用，能學(xué)到多少就看你們的天賦和夠不夠努力了。 哦，張師傅，麻煩把面盆幫我遞一下......” 此時(shí)不光是潘珂他們，早點(diǎn)部的師傅們聽說小周師傅今天‘降臨’早點(diǎn)部，還要現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)生，一個(gè)個(gè)也不摟著香噴噴的媳婦兒或者臭烘烘的老公睡懶覺了，早早地就趕到了早點(diǎn)部，里三層外三層圍了個(gè)水泄不通， 就連負(fù)責(zé)清潔的大姐也伸長了脖子往里觀望，師傅們很無奈：“您跟著湊什么熱鬧啊，我們這是專業(yè)人士的內(nèi)部交流，業(yè)務(wù)跟您也不搭啊？” 這位大姐一瞪眼：“那是你們沒見識(shí)過我的廚藝，自打看了小周師傅的雞蛋餅，我回去也做了幾次，現(xiàn)在就連我那個(gè)平日里不肯吃雞蛋的閨女都愛上這雞蛋餅了！ 所以你們別看我是做清潔工作的，其實(shí)我是個(gè)廚藝天才！” 眾師傅：“......” “油酥火燒也用兩種成面，一種是用高筋、小麥、富強(qiáng)粉和成的普通面粉，一種是油酥面，和面的規(guī)矩我對(duì)你們講過，‘不可惜力、不可少時(shí)’，手光、面光、盆光只是最基本的要求，在這里我就不再多說。” 周棟接過面盆，掀去罩布，用手指在面團(tuán)輕輕按壓了下，面上隨即出現(xiàn)了一個(gè)手指印，然后慢慢回漲、最后指印消失。 “看到了沒有，你們活的面到了這種程度，就可以用了，接下來，我們炒油面。 見文見武，你們兩個(gè)尤其要注意，這油酥火燒的油酥面和赤峰對(duì)夾有很大的不同。” 周棟邊說邊拿出提前用豬油熟透了的鐵鍋，打開火眼，讓鐵鍋升溫...... ：。： 第(3/3)頁