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    嗯？

    非常巧，他的牙齒是從束扎天梯鴨掌的海帶絲處切入的。

    讓他萬萬沒有想到的是，哪怕是這根不起眼的海帶絲，也能夠帶給他無限的遐思。

    清脆、爽口、還帶有一絲海洋特有的鮮腥。

    生腥熟鮮，這原本是截然對立的兩個概念，

    所謂海味料理高手，就是要讓原本是帶有濃濃腥味的海味變成‘海鮮’，若是殘留一絲腥氣，那都算是失敗了。

    可真正的老饕卻知道，頂級的海鮮講究的不是盡去腥氣，而是要保留一絲特有的海腥味道才為上品，

    當然要控制好是非常困難的，因為這講究的是以鮮蓋腥，保留腥氣不是用來惡心人的，而是為了保留下一點原·味。

    原·味即是風味，沒有風味的海鮮那還叫海鮮麼？

    都說雞鴨有股子土腥氣，土腥氣其實不可怕，可怕的是廚師無法調理好這股味道，

    如果一味去除這類特有的原·味，那雞鴨牛羊都不用吃了，都去吃味道最中正的豬肉多好？

    “不錯，海帶特有的海腥味其實是很大的，要去除無非是用來燉肉，以膏肥浸之，又或者做出辣椒海帶絲、酸甜海帶絲，都是要借用外來之味，

    可周小子用來壓制海腥氣，卻又不會完全摒棄原·味的方法是什么？

    啊！這是”

    就在牙齒切斷了海帶絲的這一刻，易知魚和很多評委都是微微一呆。

    就憑多年的吃貨身份，他們先后發現了其中的奧秘，浸藏在海帶絲中的，是一絲淡淡的、卻十分獨特的香氣。

    這股香氣，前所未見，糅合了火腿帶來的膏肥之厚、鴨掌特有的土味芬芳、還有那春筍破土而出時的勃勃生機！

    癢啊，好心癢。

    這用來束扎天梯鴨掌的海帶絲原來只是一個引子，所攜留的，其實也不過是一縷‘香引’而已，可就是這一縷香引，仿佛可以入體附骨、撩人心思，不僅讓這些評委鼻子癢癢、嘴巴癢癢、舌頭癢癢、就連心也是癢的不行
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