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    好菜，好一道天梯鴨掌！如果是放在頂級(jí)的私家菜館，放在‘華粹居’‘華夏宴宮’這樣的頂級(jí)酒店，絕對(duì)都是一道看家硬菜！

    宗師出手，果然不俗！

    懷良人贊道：“王老真是寶刀未老啊！”

    “嗯......”

    王海濱有些不喜地看了看他，說(shuō)什么寶刀未老，這種話都是用來(lái)夸獎(jiǎng)老頭子的，我才七十出頭而已，我老了嗎？

    見(jiàn)到周棟吃過(guò)自己的‘天梯鴨掌’后久久不語(yǔ)，而且還皺著眉毛，王海濱就更是不開(kāi)心了：“周小子，你怎么也不說(shuō)話，是這道菜有問(wèn)題麼？”

    陳興海也在望著周棟，師傅在他心中如山如岳，師傅做的菜誰(shuí)敢質(zhì)疑？這位周面王也太過(guò)分了吧，吃過(guò)師傅的菜不說(shuō)一句話，還皺著個(gè)眉毛，這是幾個(gè)意思？

    周棟見(jiàn)王海濱主動(dòng)來(lái)問(wèn)，知道躲不過(guò)去了，可要讓他昧著良心說(shuō)些好聽(tīng)的話，那也是萬(wàn)萬(wàn)不可能的，干脆直言道：“王老這道菜的味道還是不錯(cuò)的，不過(guò)......”

    “不過(guò)什么？”王海濱追問(wèn)。

    “不過(guò)我以為，這道菜應(yīng)該還不是真正的天梯鴨掌，

    王老說(shuō)這道菜被您復(fù)原了六七分，可小子我說(shuō)句不怎么恭敬的話，恐怕是不到五分吧？

    因?yàn)檫@道菜徒有其表，卻無(wú)其實(shí)，徒有其味、卻無(wú)其真......

    哦，我這個(gè)人愛(ài)說(shuō)實(shí)話，得罪了啊王老。”

    “周面王，你這么說(shuō)可就過(guò)了吧？”

    沒(méi)等師傅開(kāi)口，陳興海已是怒道：“你要說(shuō)徒有其表，卻無(wú)其實(shí)，雖然一樣是沒(méi)什么道理，我起碼還聽(tīng)得明白，

    至于這‘徒有其味，卻無(wú)其真’究竟是個(gè)什么意思，還麻煩周面王解釋一下？”

    王海濱也是微微冷笑，望著周棟卻不開(kāi)口，他倒是要看看這個(gè)年輕人究竟會(huì)做何解釋！

    王海濱是真的怒了，這道天梯鴨掌耗費(fèi)了他很多心血，從各種食材的選擇，到尋找珍貴的蘭花蜜，再到研究中藥泡配方，這可都跨了行業(yè)了！

    別看泉城的權(quán)貴不少，廚師混到他這種程度，都是輕易不會(huì)伺候誰(shuí)的，

    上次某國(guó)內(nèi)電商大鱷特別尋來(lái)泉城，不光態(tài)度恭敬、自帶奶茶，還肯出大價(jià)錢，就是想吃到他的‘天梯鴨掌’，

    不為別的，據(jù)說(shuō)連馬爸爸都沒(méi)吃到過(guò)這菜，這位不蒸饅頭爭(zhēng)口氣，就是要占個(gè)先，結(jié)果還被王海濱給拒絕了。

    王海濱拒絕了這位電商大鱷后，對(duì)陳興海就說(shuō)了八個(gè)字，‘起于草莽、難養(yǎng)底蘊(yùn)’，這樣的人又怎會(huì)有資格吃這道‘天梯鴨掌’呢？

    這可不是王海濱看不起出身草莽的人，草莽多英雄，而且還都是真英雄，只不過(guò)這位曾經(jīng)的創(chuàng)業(yè)英雄最近飄了，早晚要出事情的，他可不想伺候這么一位。

    他也是看重周棟和懷良人，不光是親自下廚，甚至是從水臺(tái)到爐頭，都不許任何人插手，陳興海見(jiàn)師傅這樣辛苦，眼眶可都紅了！

    可就是這樣，周棟居然還敢批評(píng)他這位勤行宗師，說(shuō)什么‘有表無(wú)實(shí)、有味無(wú)真’的，不光是惱了心疼師傅的陳興海，更是惱了王海濱。

    后廚內(nèi)氣氛凝結(jié)，有的廚工開(kāi)始在磨刀石上用力的磨刀‘咯吱咯吱’，嚇得趴在周棟腳脖子旁的大白鴨勇勇一個(gè)激靈站起來(lái)，邁開(kāi)一對(duì)八字鴨掌就逃了出去......

    “我說(shuō)的徒有其味，卻無(wú)其真，是說(shuō)王老這道天梯鴨掌果然不愧是宗師的手筆，各種食材、輔料都被王老用到了極致，

    比如那珍貴的蘭花蜜，這種蜜比普通的蜂蜜更怕高溫，所以王老才會(huì)在泡鴨掌的時(shí)候先用蜜，等到鴨掌泡好了，這蜜也就深入到鴨掌的肌理深處，再也不怕會(huì)被高溫破壞了味道和色澤。

    還有諸如火腿、春筍......”

    周棟如數(shù)家珍一樣，從各種食材的配比、應(yīng)用、火候掌握，到最后的成菜、出味，簡(jiǎn)直是把王海濱夸成了一朵小紅花，老王緊繃的臉都開(kāi)始繃不住了，漸漸露出一絲微笑。

    周棟看了看王海濱：“所以我才說(shuō)王老有其味！

    不過(guò)也只是徒有其味啊，王老您先不要?jiǎng)託猓?qǐng)問(wèn)您在天梯鴨掌中用了這么多的金粉，那是為什么？

    我們做廚師的都知道，食用金粉這種奢侈的東西，其實(shí)對(duì)菜的味道根本就沒(méi)有任何幫助，最多只能增添些色彩，而且還是比較俗的那種色彩。

    這樣的東西居然出現(xiàn)在王老的菜中，我很驚奇啊？”

    “哼。”

    王海濱悶哼一聲：“周小子，你以為我不知道食用金粉是媚俗之物，為高廚所不取麼？

    不過(guò)你還是年輕啊，要知道任何一種食材、輔料，哪怕是金粉這種對(duì)菜色本身味道沒(méi)有什么幫助的東西，也有它存在的價(jià)值！
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