267 香煎河豚肝 (2/2)-《瘋魔廚神》
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“還行,如果改良一下就更好了,嗯,就湊合著吃吧......”
“你妹的湊合著吃啊,姓周的你給我說清楚!”
當晚懷大廚就失眠了,在床上翻來覆去地琢磨,這家伙說的莫非是真話?
或許我這道‘紅酒香煎鵝肝’真有可以改良之處?
卻哪里知道周棟所說的改良,是針對‘紅酒香煎豚肝’而言,比起鵝肝,河豚肝更是細嫩無比,火候掌握方面自然有所不同。
‘河豚圣手’作為單項高技,本來是無法在造化廚房中進行練習的,不過練習、改良煎鵝肝卻不會引發系統的邏輯悖論,周棟昨晚可是在造化廚房中苦練了‘七個月’,如今不僅處理鵝肝是頂級水平,處理起河豚肝來也是得心應手。
比起用白葡萄酒,用紅酒制作河豚肝對酒的品質要求更高,所以周棟才會說出82年的拉菲都配不上這塊河豚肝的‘狂言’。
其實這就是矯情,無論是廚藝到了他這種程度、還是會吃到了一定程度,都免不了會變得矯情挑剔,成為廚師們眼中最可恨的人!
“82年的拉菲?”
美女主持先是聽的滿眼都是小星星,等聽到周棟連82年拉菲都瞧不上了,頓時芳心更許,看看人家帥哥廚師,什么是品味?這就是!
“周......周選手,82年的拉菲都不行啊,那您想要什么年份的?”
“哦,這個麼......”
周棟示意呂綠馨先暫時停下來:“拉菲中綜合水準最高、評分最高的其實不是82年的拉菲。
沉放在橡木桶中,一睡就是半個世紀的59年拉菲才是最頂級的,當然這種珍品估計你們也沒有,那就2016年的拉菲吧,它其實比82年拉菲的品質更好,而且更便宜些。”
82年拉菲名氣很大、價格昂貴,其實在拉菲中的評分并非最高,至少有十個年份的拉菲都要強于它,其中又以59年和2016年的拉菲評分最高,分列一二名。
“16年的?聽起來應該不貴,不過,我們并沒有準備這個年份的拉菲啊。”
美女主持從耳麥中得到了組委會有關人員的回答,替周棟感到非常遺憾,帥哥廚師這么有品位,真是被這屆組委會給拖累了!
“老周,沒看出來你是越來越矯情了啊,弄個河豚肝而已,居然還要16年甚至是59年的拉菲?
行,算你有品位,也有運氣。”
懷良人笑著從觀眾席上站起來,手中托著一瓶紅酒:“要說這16年的拉菲也確實不錯,可它還是配不上你周大廚的身份啊。
我手中這瓶就是59年的拉菲,存世已經不多,在英國最頂級的拍賣行曾經拍到過三萬英鎊!
本來呢,我是想用它慶祝你勝利進入決賽的,現在給你當輔料用,倒是剛好。”
周棟一笑:“老懷,客氣了,這酒可不便宜啊。”
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