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    想到周棟，懷良人笑得更是開心。

    似乎應(yīng)該提醒他一句，否則萬一不小心輸給那個(gè)總愛呆在花田里裝X的家伙就不好了。

    可惜電話沒有接通，提示對方不在服務(wù)區(qū)。

    信號這么差？這家伙不在楚都好好呆在，這是又跑到哪里去浪了？

    懷良人很是郁悶。

    大賽都快要開始了，這家伙也不說打個(gè)電話跟自己聯(lián)絡(luò)下感情什么的，虧了自己還曾經(jīng)賣力地推薦他，希望他成為種子選手呢！

    個(gè)沒良心的，這才離開楚都多久，就把好朋友拋到了腦后？

    ***

    八月的鳳棲山不僅美麗，而且為山區(qū)人民帶來了滿滿的收獲，還沒到收購小麥和水稻的時(shí)節(jié)，顆粒飽滿的圓糯米和辣蓼花就已經(jīng)成熟了。

    這是釀黃酒的最佳季節(jié)，如果是在江南，家里的小媳婦和婆婆就要開始忙碌起來，先備下上等的酒曲，才好為當(dāng)家的釀造一壇壇滿是愛意的黃酒啊。

    有道是養(yǎng)生靠黃酒，圖醉才求白；喝黃酒雖然也會(huì)醉，但更多的還是品味酒中味道和承載的文化。

    白酒這種蒸餾產(chǎn)物浪費(fèi)糧食不說，有的干脆它就不用糧食......良莠不齊，口味較黃酒也更為單一，周棟其實(shí)是不怎么喜歡的。

    而且隨著現(xiàn)代健康理念深入人心，酒類消費(fèi)市場上的黃酒品種也是越來越多，在三千年華夏酒歷史上真正占據(jù)統(tǒng)治地位的黃酒再次煥發(fā)了生機(jī)。

    這次來鳳棲山，周棟是準(zhǔn)備先把酒曲搞定，同時(shí)也讓李秀臣幫忙囤積些新米，等他從香江歸來，釀酒這件事就要提上日程了。

    李秀臣家中也有釀酒的習(xí)慣，一大早就帶著周棟下了田，已經(jīng)成熟的糯稻穗子沉甸甸的，迎風(fēng)輕輕晃動(dòng)，仿佛是在迎接周棟這位伯樂。

    “我家田里都是最上等的珍珠糯，周老弟你要做酒曲，就得選擇一些顆粒飽滿的好糯米。

    畢竟酒曲直接關(guān)系到成酒的品質(zhì)，可是馬虎不得呢。

    要不，等明天收了頭一茬的糯稻，我?guī)湍氵x？”

    李秀臣知道周棟是九州鼎食的大廚，可要說到釀酒，他總認(rèn)為周棟還是個(gè)雛兒，估計(jì)還是得他來幫手。

    周棟微微一笑：“不用了老哥，我還是想自己選。

    我這次制作酒曲，有個(gè)二十斤糯米就夠了，倒是辣蓼花不知開的怎么樣了？還有馬鞭草、葒草，毛草根、大茴香葉什么的，這些我都需要。”

    “呵，周老弟是個(gè)行家啊？

    放心，咱鳳棲村的辣蓼花那是一絕。理想的生活節(jié)目組走的時(shí)候，黃老師還跟我預(yù)定了不少呢，說是讓我給寄去京都。

    至于其它的配料，家里就有，我跟周老弟一個(gè)愛好，就喜歡自己釀點(diǎn)酒來著。”

    “那成，我明天就得去香江了，還得拜托老哥幫我收些糯米和上好的稻米、玉米和小麥。

    量要的不少，回頭我寫給您，等我從香江回來，咱們一并算錢。

    我這是公家事，錢也不是我出，老哥你不用客氣的。”

    “那成吧，就聽周弟的。”

    李秀臣本來想客氣幾句，聽周棟這么說，也就不說什么了，正想著幫周棟挑選做酒曲的稻穗，卻見周棟已走進(jìn)田中，一面走，一面用手輕拂稻穗......

    “挑糯稻是這么挑的嗎，周老弟這是做什么？”

    李秀臣看得一陣奇怪。

    無論黃酒白酒，所用原料固然重要，可最重要的還是酒曲。

    酒曲的優(yōu)劣直接關(guān)系到成酒的品質(zhì)和口感。

    對口感豐富、可以添加各種輔料的黃酒來說，酒曲就更為重要。

    制酒曲，手藝是一方面，最重要的就是選擇用來制曲的糯米或稻米。
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