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    “這......這才是真正的二十四橋明月夜吧？”

    黃老師和雙眼發(fā)亮的于老師對視一眼，兩人同時說了句：“而且還是真正的華夏擺盤！”

    華夏菜基本可以分為三類。

    第一類：家常菜，黃老師在節(jié)目中做的基本就是這一類，在一些小菜館，也多半是提供這些菜，甚至一些大館子也必須備上這種菜品，例如土豆絲、番茄炒蛋、紫菜雞蛋湯什么的。

    第二類：正系菜色，八大菜系、各地小菜系中的精品，成桌的筵席。比起家常菜來，更講究涼熱搭配、葷素有替、而且菜色一般比較精美，不僅注重味道，也開始注意外在的形色。申公道做的那道‘帶子上朝’其實就已經(jīng)兼具了色香味，跟一般的家常菜有本質區(qū)別。

    一些私家菜館，甚至可能在菜系的基礎上加以改良，更加提升形色二字，這樣的菜吃起來讓人滿意，吃之前的欣賞過程也是非常賞心悅目的。

    但就算是八大菜系的正品精華，也還稱不上真正的擺盤！

    第三類就是華夏的擺盤大菜：講究的是菜品出有典、色有規(guī)、味有所依。如果是長桌擺盤，那更是要做到步步有景，有山有林，景中有典故、典故中有人物！

    這樣的擺盤大宴，或許有一半的東西是不能用來吃的，而是用來看的。

    周棟這道二十四橋明月夜可跟一些盲目附庸金學的小餐館做出來的不同，在火腿上挖幾個洞扔豆腐球進去做過幾年廚師的都能做到，可那叫二十四橋明月夜嗎？別開玩笑了好不好！

    周棟這道菜，真正對應了原詩中‘青山隱隱水迢迢，秋盡江南草未凋’的意境；想起原詩，眾人忽然心中一動，怎么可以沒有金書的元素呢？

    那橋上有個面目敦厚的年輕后生，身旁并肩行走的正是一名容貌俏麗的小乞丐，可不正是郭大俠與俏黃蓉麼？

    “這就是華夏的擺盤？”

    古亞誠心中實在震撼，尚周集團是以餐飲起家，他對華夏美食當然也不算陌生，可是因為接受西方教育、少年時代又一直在國外生活，對華夏擺盤一直沒怎么上心。

    他心里其實對九州鼎食是不怎么在意的，按照他的想法，尚周集團應該去做精品西餐廳才對，比如讓米其林那樣的精品餐廳遍地開花；如果不是因為妹妹古亞楠一直堅持，父親也對華夏美食報以厚望，九州鼎食或許現(xiàn)在應該叫做歐陸餐廳了。
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