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    香辣土豆塊是蘇菜中的名菜，因為價廉物美，所以銷售量極大。

    更別說九州鼎食的蘇菜廳足足占據一層樓，號稱有一千四百八十八座、包間三十六，每天要消耗的土豆數量可想而知，這都不用前廳的服務員小姐姐來下單，提前就得準備足了。每天怕不是要準備幾百斤土豆打底，按五十斤一袋算，也得十幾袋才夠。

    關姐的池子只留半袋，別的池子自然負擔就變重了，一道道異樣的目光從各種詭異角度望過來，當見到穿著一身工作服的周棟時，大家頓時了然，同時表示萬分理解關姐。算啦，換了老子帶個嬌滴滴的新人小姑娘，也會怕她累著呢。

    咱九州鼎食的水臺區就不是女人呆的地方，關姐容易嘛？好歹也算咱蘇菜后廚的一枝老杏花，難得她開心，順著順著，讓她順心一回又如何？

    大家都沒啥意見，潘珂就更不敢有意見了，扛吧......

    關姐顯然不會心疼這只又黑又胖的實習狗，各池上的師傅就更沒人會心疼他了，最多就近了幫扶一把，這已經讓潘珂感受到了春天般的溫暖。

    眼淚偷偷往肚里咽的潘珂暗暗發誓：“要努力，要成為小白臉......哦，這個有點難，還是努力做大廚吧，等我有了錢，就去思密達國，吸脂、美容，來一套！

    阿珂，你要努力，努力，思密達！

    你一定可以的，思密達！”

    氣喘吁吁的胖子回來的時候，關姐正向周棟耐心傳授著經驗：“小周啊，水臺可不是什么輕省活，各種蔬菜肉類都要清洗干凈，而且是各有各的洗法。

    就說這洗土豆吧，咱們水臺的任務是過水、去泥、不除皮。去皮那是砧板的事情，配菜那是打荷的活兒，咱們要做的就是把土豆連皮清洗干凈，讓砧板挑不出任何毛病來......”

    “嗯?！?

    周棟不茍言笑地微微點頭，一臉冷酷的樣子，關姐越看心里越喜歡，解說就更加詳細了：“土豆跟藕都是帶泥較多的食材，如果能在水池內清洗，那就省去了換水的麻煩。

    不過咱們蔬菜部的水池畢竟有限，忙碌的時候可不是每個人都能占用水池的，那就需要用盆洗菜，一遍遍的換水。

    不過小周你是新人，姐怎么都要照顧你的，倒是可以分個水池給你，你就在水池上跟著關姐洗吧。”

    潘珂抹著汗水站一旁聽著，越聽心里越不是味道，關姐這也太照顧周棟了，一個初來乍到的新人，就能占據一個水池？

    周棟搖搖頭：“不用了關姐，土豆去泥看似簡單，其實不然。

    我剛才看了下，我們用的是高原紅皮土豆，這種土豆皮薄、肉質細膩，甚至不亞于川省土豆。

    在去泥的時候，無論是用手還是用毛刷，都不可避免會對土豆皮造成一定的損傷，就算最高明的洗菜師傅也無法完全避免。

    如果再用水直接沖洗，自來水就可能滲入到土豆內層。
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