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    ‘魚香肉絲’算得上一道聞名全國的名菜，幾乎無人不知，無人不曉。

    毫不夸張的說，五個家庭里面，必有會做這道菜的人，甚至更多！正因如此，這道菜從一開始，就被貼上了‘普通’的標簽，撕都撕不掉！

    陳沖打開冰箱，從里面取出一包用保鮮袋封存的水發木耳。

    水發木耳是經過處理的干貨，比鮮木耳少了一種叫做‘卟啉’的光感物質，這種物質極易引起皮膚過敏。

    從安全角度來說，水發木耳比鮮木耳更好。

    不過處理水發木耳相當麻煩，需要用溫水浸泡八個小時左右，才能使其恢復到生長時的物理狀態。

    當然了，泡得太久也不行，除了口感變差之外，還極易滋生細菌產生毒素，所以陳沖總會提前準備這種經常使用的配菜，泡上八小時之后，便裝入保鮮袋放進冰箱封存起來，以備不時之需。

    將水發木耳放入溫水中清洗兩遍，濾水備用，再拿出今天剛買的豬里脊切絲。

    陳沖開餐館已經半年了，雖然不是專業烹飪學校出身，但切肉絲這種簡單的刀工還是看過得去。

    起碼切出來的肉絲不難看，粗細均勻。

    把切好的肉絲放入碗中，加上一小勺鹽、料酒、雞蛋清、淀粉以及一點點小蘇打放在一旁腌制備用。

    處理這些事情的時候，陳沖完全是按照新記憶的方法來做的，取多少鹽，如何揉制，力度大小，全憑本能。仿佛這種事情已經做過千百遍，轉化成了肌肉記憶。

    再將黑木耳與另外一種配菜‘青筍’切絲備用。這些都是廚房里常用的配菜，陳沖準得很周全。

    做完這一切，他拿出一個空碗，神色稍顯凝重。

    想要讓這道十分普通的魚香肉絲變得不普通，唯一的方法就是令其‘返祖歸宗’，區別于外界各種分支做法。

    也就是正宗！

    “如果手中還有‘傳奇豆瓣醬’的話，還能使這正宗的口味再飆升一個檔次，保證全世界僅此一家！”

    昨晚熬制牛肉醬的時候陳沖已經用光了剩下的半瓶，想要繼續補充，就要消耗厄運值，這才是重點。

    “兌換‘傳奇豆瓣醬永久配方’需要1000厄運值，僅兌換500克的話，需要100厄運值。而‘存款’呢..加上剛剛完成的普通任務，一共才300厄運值，只夠開啟‘厄運任務’，完全不敢亂用?。　?

    陳沖無奈的嘆了口氣，總算體會到厄運值的重要性！

    “老板，好了沒有，想把人餓死呀！”外面傳來王雄心不滿的聲音，打斷了陳沖的思緒。

    “馬上就好！”

    陳沖回過神來，趕緊把姜末、蒜末按照一比一的比例放入碗中。
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