第(1/3)頁(yè)

    盛唐集團(tuán)內(nèi)部秘聞，唐覺(jué)曉好吃。

    唐覺(jué)曉好吃但不懶做，好吃到什么地步呢？思食癥一發(fā)作，他可以連夜開(kāi)車(chē)，跨省去某家店吃東西。或許選擇廣粥，也有這個(gè)因素吧。

    他對(duì)一般電視劇瞎吹的美食，并不是很感興趣。

    比如說(shuō)吹得非常狠的魚(yú)翅，魚(yú)翅一點(diǎn)都不好吃，還帶腥氣，說(shuō)魚(yú)翅好吃那是因?yàn)榕腼冞^(guò)程中用火腿、老雞來(lái)做了湯，和魚(yú)翅本身沒(méi)關(guān)系。而且魚(yú)翅中的高濃度神經(jīng)毒素BMAA對(duì)大腦損害非常大，誰(shuí)要天天吃魚(yú)翅，五六十歲估計(jì)就癡呆了。

    還有人吹各種金槍魚(yú)，越大的金槍魚(yú)重金屬超標(biāo)就越嚴(yán)重，唐覺(jué)曉偶爾才會(huì)吃一份，然后讓身體排毒很長(zhǎng)時(shí)間。

    他真正愛(ài)吃的東西，有可能是某家小店的韭菜餃子，也有可能是某家麥當(dāng)勞剛出爐的熱薯?xiàng)l……

    這會(huì)兒24人坐3桌，8個(gè)盛唐考察人員，16名保鏢，在吃得火熱。盛唐的人一桌，保鏢兩桌。

    唐覺(jué)曉手里捧著一碗干炒牛河。

    唐覺(jué)曉吃著牛河，和葉欣、老王說(shuō)：“你們知道嗎，近代吃宵夜的事還是從南粵傳開(kāi)的。南粵和南桂合并起來(lái)稱(chēng)兩廣，兩廣講究點(diǎn)的地方，都吃三茶兩飯。這不僅僅是餐飲文化，甚至是嶺南文化。工作時(shí)大伙很辛苦，但到了吃飯的時(shí)候，就什么都忘了。那話怎么說(shuō)來(lái)著，我想想……為名忙，為利忙，忙里偷閑，飲杯茶去；勞心苦，勞力苦，苦中作樂(lè)，拿壺酒來(lái)。”

    葉欣琢磨了一下，說(shuō)：“好聯(lián)。”

    “新中國(guó)最初時(shí)大家都窮，慢慢的沿海開(kāi)始物質(zhì)富裕。那時(shí)候沒(méi)有空調(diào)電扇，夏天夜晚天太熱睡不著，餓了就起來(lái)吃東西，那就是宵夜了。廣粥的茶點(diǎn)種類(lèi)大概有一兩百種，但最受歡迎的還是蝦餃、腸粉、叉燒包、肚子、河粉、蘿卜糕。你看過(guò)《滿漢全席》嗎？袁詠儀和張國(guó)榮的那部。”

    片子有點(diǎn)老，但葉欣和唐覺(jué)曉是一個(gè)時(shí)代的人，她是看過(guò)的。

    “看過(guò)，但沒(méi)印象了。”

    “拍這部電影的人是真懂廣粥美食，里邊教做干炒牛河了。考驗(yàn)粵派大廚就看兩道菜，一道是咕嚕肉，這在歐美也是很受歡迎。另一道就是干炒牛河，講究用爆炒手段鑊氣爆鍋。只有大排檔這里的這種爆炒鍋才能弄出鑊氣，然后還要講究一個(gè)色香味……我在燕京不少地方吃過(guò)干炒牛河，好幾家店的吃完了東西，盤(pán)子里剩下的油還能再炒一份，不合格。”

    看著唐覺(jué)曉在那大口的吃河粉、牛肉、芽菜，葉欣也忍不住試了一口，她點(diǎn)的和唐覺(jué)曉的一樣……

    大排檔炒菜和一般家庭炒菜是完全不一樣的，粵菜大廚如果能同時(shí)掌控食材、配料、火候，爆炒后的菜是非常美味的，因?yàn)榘l(fā)生了焦化反應(yīng)及美拉德反應(yīng)。

    葉欣眼睛一亮！

    老王這會(huì)兒面前十串大腰子，拿著一串吃了一口，又放下了，抬眼往不遠(yuǎn)處的某家酒吧看去，神色很是遺憾……

    葉欣頓時(shí)不理解了：“老王你不是吧，你在美國(guó)和香江不是玩得挺嗨的嗎？回國(guó)幾天忍不住了？”
    第(1/3)頁(yè)