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    就在眾人即將下去準(zhǔn)備自己拿手好菜的時(shí)候，劉店長(zhǎng)突然開(kāi)口了。

    “青，青子，我覺(jué)得這樣比試不妥。”

    “有何不妥？”劉青皺眉問(wèn)道。

    “同萬(wàn)丹門(mén)的比賽聽(tīng)說(shuō)暫定為抽簽決定比賽內(nèi)容，烤肉的話，分為很多種，不同品種的肉食甚至是一些材料身上不同的位置都有不同的烤法，抽簽的事情不可捉摸，每個(gè)廚師都有自己擅長(zhǎng)的領(lǐng)域，如果只考驗(yàn)他們拿手好菜的話，根本難以挑選出來(lái)合適的參賽選手，萬(wàn)一比賽的時(shí)候，抽中的正是他們不擅長(zhǎng)的位置，也許就會(huì)被萬(wàn)丹門(mén)的人給壓過(guò)一頭的。”劉店長(zhǎng)說(shuō)道。

    劉青聽(tīng)完，感覺(jué)很有道理，開(kāi)口道：“這一點(diǎn)倒是我沒(méi)有考慮到的，畢竟我從未烤過(guò)食物，那你說(shuō)，該如何挑選？”

    “烤肉最難的地方在于內(nèi)臟，筋骨和脆皮，這三點(diǎn)基本上涵蓋了所有的烤肉范圍，內(nèi)臟柔嫩，考驗(yàn)的是醬料以及刀法，筋骨堅(jiān)韌，考驗(yàn)的是火候，特別是脆骨連著肉，火候大了會(huì)糊，小了脆骨內(nèi)部熟不了，而脆皮的話則是考驗(yàn)手法，需要將每一個(gè)部位都烤得勻稱一致，所以，這次的考核內(nèi)容不如就從這三方面來(lái)吧，只有精益求精，才能挑選出來(lái)經(jīng)驗(yàn)最為豐富的選手，那樣的話，正式比賽，不論碰到什么情況，他都能應(yīng)對(duì)自如。”劉店長(zhǎng)侃侃而談。

    說(shuō)完這些，他看了一眼王偉，然后道：“而且，正式的比賽我們不得不預(yù)防一些突發(fā)情況，例如有時(shí)間限制，所以咱們這場(chǎng)考核，還得設(shè)置時(shí)間，憑借我的經(jīng)驗(yàn)，我提議將時(shí)間設(shè)置為兩刻最好！”

    劉青畢竟是外行人，被劉店長(zhǎng)這么一忽悠頓時(shí)感覺(jué)他說(shuō)的太對(duì)了，有理有據(jù)頭頭是道，這就是內(nèi)行和外行的區(qū)別的。

    所以，對(duì)于劉店長(zhǎng)的提議，他自然是欣然認(rèn)同。

    但是他不知道的是，這正是劉店長(zhǎng)針對(duì)王偉的詭計(jì)。

    從王偉對(duì)各種工具的使用，還有年齡來(lái)看，就知道他不可能有多么高深的烤肉經(jīng)驗(yàn)。

    凰翅鮮嫩，主要靠著醬料，醬料好，任誰(shuí)都能烤出來(lái)美味的凰翅。

    可是內(nèi)臟，筋骨和脆皮就不一樣了。

    這些對(duì)于醬料的要求沒(méi)有那么高，甚至根本就不需要醬料。

    就像是燒烤攤上的烤腰子，烤脆骨，你見(jiàn)過(guò)誰(shuí)刷醬料了嗎？

    還有那北京烤鴨，就是吃外面的一層脆皮，刷醬料根本就沒(méi)法吃。

    而王偉的陰陽(yáng)烤翅用的是奧爾良醬料，劉店長(zhǎng)也曾偷偷的嘗過(guò)，根本無(wú)法用在這三種烤肉上。

    所以，比試的話，王偉的秘密武器根本就無(wú)法派上用場(chǎng)了。

    更何況劉店長(zhǎng)有一點(diǎn)說(shuō)的對(duì)，這三種烤肉，對(duì)于經(jīng)驗(yàn)的需求非常高，店里面幾十年的老廚師才能將其完美的掌握。

    而王偉才多大一點(diǎn)。

    哪怕就是從娘胎里面開(kāi)始學(xué)習(xí)烤肉，也不可能面面俱到吧。

    況且從王偉對(duì)于那些燒烤工具和佐料的陌生程度來(lái)看，他根本就沒(méi)有學(xué)習(xí)過(guò)這些東西。

    如果不是有奧爾良醬料這個(gè)秘密武器，上次萬(wàn)丈老人來(lái)的時(shí)候他早就被劉店長(zhǎng)玩死了。

    所以，這次為了不給王偉出頭的機(jī)會(huì)，劉店長(zhǎng)直接選擇了這三個(gè)王偉陌生的領(lǐng)域。

    而最毒的，就是后面的時(shí)間限制了。

    兩刻就是三十分鐘的時(shí)間，看似很長(zhǎng)，但材料你需要自己準(zhǔn)備打理。
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