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    觀眾們顯得十分驚訝，不斷有評論出現(xiàn)，諸如“你們相信一個(gè)英吉利人說好吃嗎？他可是吃著仰望星空派長大的”“又想欺騙我去買螺螄粉，我不會(huì)上當(dāng)?shù)摹薄斑@家伙可是能面不改色地把一整個(gè)鯡魚罐頭吃掉的家伙，我不相信他的哪怕一個(gè)詞！”這樣的評論此起彼伏。

    當(dāng)然，那一碗螺螄粉最后還是被湯姆全部吃掉了，至于他家的廚房通風(fēng)了一個(gè)月的事情就是另一個(gè)故事了。

    他看完了《舌尖上的華夏》的片頭，看到了這一集的副標(biāo)題，“轉(zhuǎn)化的靈感”。

    紀(jì)錄片雖然是中文，但也搭配了英文字幕，湯姆看得還算順利。

    這一集一開始，就是將竹匾里的豆腐放到天臺(tái)上的畫面，豆腐是華夏特有的食材，湯姆在唐人街最喜歡吃的就是麻婆豆腐，但現(xiàn)在屏幕里的豆腐，顯然和他認(rèn)知中的不太一樣。

    干癟，堅(jiān)硬，黑褐色的表皮，看起來就像是發(fā)霉了一般，讓湯姆微微皺起眉頭。

    接下來，紀(jì)錄片展示了這種特殊的豆腐是如何食用的。

    在炭火盆的烤架上，這一塊塊小豆腐受熱膨脹，就像是爆米花一樣，將其掰開，蘸一點(diǎn)調(diào)料就可以送入口中，外面酥脆，里面松軟，令人食指大動(dòng)。

    湯姆最開始還不太能接受這樣的食物，發(fā)酵的東西總是帶有一些特殊的味道，比如酸筍，又比如鯡魚罐頭，但看著紀(jì)錄片里人們一口一口將其送入口中，湯姆又突然有些想吃。

    接下來是豆腐的制作過程，湯姆看過資料，但這樣詳細(xì)的影像還是第一次見，很難相信，一粒粒的大豆會(huì)變成那樣白嫩的膠狀物，口感變?yōu)榧?xì)膩綿軟，與原本的模樣截然不同。

    之后的一幕令湯姆目瞪口呆，只見一位廚師快速用刀切著一塊豆腐，切成了仿佛爛泥的模樣，但將其用刀盤起，放入水中時(shí)，卻發(fā)現(xiàn)這豆腐竟然化為了極細(xì)極細(xì)的豆腐絲，而且基本沒有斷掉的。

    “太令人吃驚了！”

    湯姆忍不住贊嘆。

    西餐里，刀功也是一環(huán)，西餐廚師擅長利用各種刀具來進(jìn)行作業(yè)，比如經(jīng)典的火腿切片。

    但中餐里的廚師，卻僅僅用一把菜刀，就完成西餐十幾把菜刀配合才能完成的工作，著實(shí)令人驚嘆。
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