第(1/3)頁 陳揚拿起鮑魚,利索地去掉了內臟,將鮑魚表面切成了花,連殼帶肉擺在了鍋里。 隨后取出了蛤蜊,因懶得讓它吐沙,用刀伸進貝殼里,切斷了連接著殼里的干貝。 撬開后,挑掉了體內黑黑的泥沙,跟九節蝦擺在一起。 最后陳揚拿起香螺。 取生螺肉是有技巧的,螺的內部構造是封閉的,一旦受到威脅時,就會蜷縮在里面,通過其扭曲的螺體還有強大的吸力,讓人很難取到螺肉,一般想生取螺肉有兩種辦法。 其中一種,拿錘子直接砸碎,說實話這種辦法真的很好用,那些賣貝殼類的攤販,經常會常備一把錘子,用的就是來錘這些貝殼的。 不過陳揚想試一下第二種方法,那就是在海螺靠近尾部的地方,直接鑿一個洞,讓海螺內部失去封閉性,減少它的吸力,然后用刀挖出它的頭部,一手抓住螺頭,將它給拽出來。 陳揚拽了幾下。 結果都沒有拽動。 果然沒那么容易,他直接從儲物空間里拿出了錘子,一錘子將香螺的殼敲得粉碎。 還是這個辦法比較直接,對于新手來說,更容易上手。 取出螺肉后,陳揚去掉了尾部。 榕城這邊,經常連后面這段也一起吃掉,可陳揚一直不喜歡后面這段螺肉的味道。 直接把它們切掉,順手丟下了懸崖底下的浪花里,貢獻給其它的魚類,想必它們應該很喜歡吃。 香螺一樣切薄片。 接下來,陳揚又處理下鵝頸藤壺,將這道重頭菜,擺在了最上面的位置。 各種海鮮到位后,陳揚有想過,是做成泰式冬陰功海鮮大雜燴,還是做成日式甜鍋大雜燴,最后想了想,覺得這里的海鮮味道已經很鮮甜,應該不需要其它輔料來調位。 只需切幾片生姜,去一下海腥味即可,這樣才能吃到海鮮,最正宗的香甜,緊接著,陳揚到了半瓶礦泉水進入鍋里,點燃了煤氣灶。 第(1/3)頁