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    當然，現在酸菜魚是沒法指望他的，馬肅拉他進后廚，也就是當個幫手，除了酸菜魚，馬肅一大早跑步上街，買了七八樣冷菜，其中素菜都是葷菜送的，馬肅盡量挑著小女生喜歡的口味，葷菜挑的是咸水鴨，蟛蜞螯，油炸小魚，涼拌豬耳朵，素菜選的是涼拌海帶絲，腐竹，老醋花生米，涼拌豆腐絲。

    幾樣熱菜分別是回鍋肉，彩椒洋蔥炒牛肉，紅燒鱔段，油燜大蝦，酸辣土豆絲，萵筍炒蝦仁，香菇炒青菜，屬于比較好準備的家常菜，三十八歲的馬肅刀工了得，土豆絲萵筍片切得十分齊整，在旁打下手的高興看得目瞪口呆，忍不住感嘆道：“行啦，老馬，沒想到你還藏著這么一手，以后騙個老婆絕對沒問題。”

    廚房和客廳有一道門隔開，但是大夏天的，誰也坐不住，武學鵬從小當家，看到馬肅的刀工，也忍不住贊嘆道，“光聽這聲音就知道是行家，聰明人就是聰明人，干什么都是一學就會，讀書厲害，做菜也這么厲害。”

    他是坐不住的人，看到水盆里的黑魚，就要動手去收拾，馬肅笑道：“這個待會兒，我弄好了就直接下鍋，這樣吃起來才新鮮。你要閑著，給我燒火。”

    武學鵬笑道：“成，這個我比較擅長，火候保管讓你呱呱叫。”

    2003年青禾鄉下多用土灶，能干的主婦能夠下管灶膛，上管油鍋，馬肅開始燒菜已經是天然氣盛行的年代，沒有這么大的本事。

    土灶的好處是，火比天然氣大，油熱鍋大，炒出來的菜香味就很重，特別回鍋肉這種油重辣味重的川菜，這邊豆瓣醬下鍋，香味就已經把客廳里那些饑腸轆轆的吃客招引過來了。

    大鍋燒菜很快，也很過癮，隨著鐵鏟在鐵鍋中不斷翻飛，一盤接一盤香味十足，油光發亮的熱菜就上桌了，高興性子比較跳脫，幫著馬泓招呼大伙入座，先開始吃喝，幾個年輕人在一起嘰嘰喳喳，倒也十分熱鬧。

    武學鵬扎著手看馬肅片魚，有一種嘆為觀止的感覺，兩條黑魚，一條兩斤半，一條兩斤，十來分鐘前還是生龍活虎的樣子，在馬肅嫻熟的刀工下，很快就變成了一片片鮮嫩細薄的魚片。

    “人類真太他媽殘忍了，吃個魚還非得這么一片一片生切下來。”武學鵬看了半天，突然發出一陣感慨，跟著又挺好奇地問道：“你哪學來的刀法，感覺太專業了，你家難不成是開餐館的？”

    “你不說了嗎，我就是天才，天才什么都是一學都會的。”馬肅用握著菜刀的那只手手腕向上抬了抬眼鏡，笑瞇瞇地說道，他手上沾著黑魚鮮紅的血液，這個笑容就顯得有點陰森恐怖。

    馬肅這個酸菜魚的做法，取法一位在上海的重慶老兵，然后配合自己的口味略作調整，多用酸菜，酸蘿卜，青花椒，少用辣椒，當然雖然辣椒份量減少，因為辣椒用的是比較好的二青條，仍然有鮮香的辣味。

    酸菜魚出鍋，馬肅直接用不銹鋼臉盆盛了滿滿一盆，端上桌時，散發出一種濃烈的異香，馬肅笑著說道：“菜上齊了，客官們慢用，這道酸菜魚稍微有點辣，你們吃的時候吃慢一點。”

    武學鵬大剌剌坐了下來，道：“娘的，聞了半天香味，把我饞的口水直流，我得先嘗嘗大菜。”

    高興媽媽是四川人，從小川菜吃的比較多，聞到香味，口水忍不住就下來了，二話不說，伸筷子就先嘗了兩片魚片，把他燙的呲著牙吸氣，兩口吞下魚肉，忍不住贊道：“可以啊，老馬你這手藝都夠開餐館的了，你什么時候學的這一手，馬泓你們家祖上有重慶人嗎？”

    馬泓滿臉不可思議，道：“我這真暈著呢，馬肅，按照道理呢，你什么破事都瞞不住我，這個真有點讓我嚇到了，你去秀安中學之前好像還沒這手藝吧，怎么去了一個學期，你就成廚師了，你們學校不教語數外，光教廚藝了嗎？”

    新東方廚師學校了解一下，馬肅笑而不語，不過2003年這個梗估計沒人能懂，他就只能自娛自樂一下，轉頭看紀瑤，道：“紀瑤你比較識貨，嘗嘗看，有沒有你爸廠里大師傅做的好吃。”

    武學鵬和高興都是喜歡起哄之人，聽到馬肅點名紀瑤，純粹看熱鬧的起哄了兩聲，在一桌人的注目之下，紀瑤臉頰就慢慢紅了起來，小心翼翼嘗了一口，吃相就比高興好太多。眾人等了半天，才看到紀瑤含羞地點了點頭，細聲說道：“好吃，比我爸廠里好吃。”

    高興就在旁邊起哄，“別太早下結論啊，好好嘗嘗，再想想你爸廠里味道，一定要公平公正，不要因為這是馬肅做的，你就沒有原則地說假話。”
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