第十二章 油渣炒白菜-《打造修真世界幸福感》
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一個簡單的菜肴,那就是油渣炒白菜,用油渣炒過或者煮過的白菜,浸透香噴噴的豬油,特別美味。
這道菜就是利用熬制豬油的油渣,而且調(diào)味料用的極少,只需要少許鹽即可。
油渣炒白菜,油渣煮白菜,這道菜是陸晨小時候吃過最美味的菜肴,只要加上米飯搭配,簡直是極品美味。
“菜洗好了!”徐前就將白菜洗干凈,遞給陸晨,陸晨熟練的處理白菜,將白菜切成切粗絲。
“粑粑,好厲害!”看著菜板上那粗細(xì)均勻的白菜絲,小蘿莉興奮的喊道。
切絲很容易,但是在那么快的速度下,將兩顆白菜全部都切成大小均勻的菜絲,這讓徐大娘和徐前都目瞪口呆。
陸晨對著女兒微微一笑,他倒了些豬油熱鍋,等豬油燒辣后,這才導(dǎo)入白菜絲翻炒。
“嘩!”
大股的水霧騰起,徐大娘和徐前眼睛都瞪圓了。
想不到油除了烙雞蛋餅外,還能用來炒菜?徐大娘感覺自己十多年的烹飪都白做了。
隨著水霧騰起的,還有撲鼻的香味,徐前在旁邊吞了吞口水,眼睛直勾勾的望著。
陸晨繼續(xù)翻炒白菜絲,白菜剛有頹勢,他立即將那碗準(zhǔn)備好的豬油渣倒進(jìn)去繼續(xù)飯菜。
肉眼能看到豬油渣變得松軟,香味四溢。
“聞起來好香啊!”瑤瑤本想站到灶臺邊上去的,陸晨害怕油濺起來燙到她,讓徐大娘將她抱遠(yuǎn)點,當(dāng)然撲鼻的香味讓瑤瑤手舞足蹈的喊著。
真是個小吃貨,陸晨搖了搖頭,他轉(zhuǎn)頭繼續(xù)翻炒著菜肴,大約過了一會兒,這才將火關(guān)掉,放上鹽,繼續(xù)翻炒。
“在炒菜的時候千萬不能放鹽,這樣炒出來的菜容易老,必須在炒菜結(jié)束后關(guān)火再放鹽。”陸晨一邊將鍋里的菜鏟到盤子里,一邊說著小技巧。
徐大娘和徐前目光崇拜的看著陸晨,都聽得十分認(rèn)真。
“好了,大家都嘗嘗吧!”將油渣炒白菜分成兩大盤,陸晨笑容滿面的說道。
菜肴上冒著濃濃的水汽,一股從來沒聞過的香味在廚房里回蕩,這里面還包含著白菜清香的味道,讓人深深迷醉。
“大家都嘗嘗。”徐大娘每人發(fā)了一雙筷子,她深深的聞了聞香味,緊接著夾起少許的白菜嘗了嘗。
清脆,香味十足,口腔里的味蕾仿佛歡呼起來,又是一種體驗美味的旅程。
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