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    廚房里人很多，忙忙碌碌，江楓初看一遍起碼有三個炒菜的師傅，再加上幫工，傳話的，管事的，倒顯得原本挺大的廚房有些擁擠。

    “小王有切好的地瓜嗎？”江慧琴拉住一個熟悉的幫廚，問道。

    “有的，陳師傅剛切好，少奶奶我去給你拿。”小王停下手頭的事情去給江慧琴拿切好的地瓜。

    “慧琴，你有什么要我幫忙的嗎？”李明一也有點躍躍欲試。

    “你在旁邊站著吧，小心被油濺到衣服上真弄臟了。”江慧琴給他指了個遠離灶臺的地方，“上次我做海參芙蓉蛋羹，就叫你給我打個蛋你還弄了一身，害得我被母親一通好罵。”

    李明一訕笑，乖乖地站到江慧琴指的地方去：“我那不是第一次嘛，有一才有二，我多學兩次不就不會弄到身上去了嗎？”

    “算了吧，你那雙手是拿筆寫字的，明年還要考大學呢！能夾菜就不錯了，還多學兩次，那母親非得禁止我進廚房不可！”江慧琴笑道，看小王把切好的地瓜拿來了，就不去看李明一去看地瓜了。

    地瓜已經被陳師傅切成了兩厘米寬的滾刀塊，陳師傅是泰豐樓的老廚子，當初跟著江承德一起從東北到北平來的，是看在江慧琴的面子上才答應了李家來這做大廚的。

    雖然現在朝廷已經亡了，但北平城的勛貴子弟遺老遺少依舊是遍地都是，李明一的爺爺當年不過是一個五品翰林，在北平城根本不夠看。

    “陳師傅，我拿你的地瓜先用了，你要用自己再切哈！”江慧欣扯著嗓子對隔著老遠的正在燒菜的陳師傅說道。

    “行。”陳師傅表示聽到了。

    鍋內加油，涼油下地瓜塊，讓它們慢慢的炸，江慧琴不去攪動，就慢慢等著，等到地瓜的表皮已經全部金黃結痂的時候，眼疾手快的把它們撈出來，放著瀝油。

    接下來是拔絲地瓜的重頭戲，炒糖拔絲。
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