64、大廚手藝(三更)-《承天圣紀》
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無憂說道:“那你可以去休息了。”
鐘嚴有點不放心地提醒無憂:“我也還沒有吃中飯,你記得多炒點肉呀!”
“啊?你沒吃!這飯點不是早就過了嗎?你怎么還沒吃呀?”無憂鄙視地問道。
鐘嚴辯解道:“我這不在等我師父嘛,所以就錯過了飯點。再加上我一直在鉆研功法,有時候也會忘記吃飯。”
鐘嚴臨走時,還特意叮囑無憂:“你一定得多炒點肉哦,我可是很能吃的!”
“行行行,一定量大管飽!”無憂擺手道。
當無憂把炒好的幾道菜,擺到小樓那邊一樓的餐桌上時,鐘嚴看得眼睛都直了,眼珠子瞪得又圓又大。這家伙還沒開始吃,就已經被無憂的廚藝震驚到了。
無憂炒了三個菜,兩葷一素。為了顯得他做飯不容易,花了很多心思和功夫,他還特意跟鐘嚴介紹了一番。
第一道是炒青菜。雖然沒放肉,但整片的葉子菜撒上蒜蓉爆炒,油油的,晶瑩剔透,火候適中,青菜中的水分并沒有溢出來。
第二道是蒜苗炒臘肉。臘肉是無憂帶來的,而且臘肉的香味很獨特。聽說臘肉是無憂帶來的,鐘嚴更是感覺不可思議,出個遠門身上還帶著臘肉!
第三道是青椒爆炒妖獸的五花腩肉。還真別說,鐘嚴選擇的肉挺嫩的。無憂做這道菜花了最多心思。他先用廚房中備用的花雕酒把肉鹵一遍,以去掉妖獸的腥臊味。而且酒的量要適中,加多了的話,吃起來會殘留一股很濃的酒味。然后再用他自帶的木薯粉兌一點點水進去,跟油、鹽和肉混合腌漬一會兒。這樣爆炒的時候,肉里面的水分會被木薯粉形成了粉膜鎖住,吃起來就比較嫩,而且木薯粉會讓肉片吃起來的口感特別爽滑。青椒也是無憂專門挑的,只帶一點微辣。這一道菜無憂做的量特別大,就是為了滿足鐘嚴,量大管飽!
鐘嚴聽無憂一道一道地給他講解是如何做的,口水都快流下來了。他真沒想到,無憂做菜還有這么多講究,而且看起來還真是無比誘人。他急切地問道:“可以吃了嗎?”
無憂阻止道:“不行!先拿一個大碗來,給你師父留一碗飯菜。等下她醒來就會很餓的。”
鐘嚴有點慚愧,他被無憂做的菜誘惑得竟然忘記了師父。
可是等鐘嚴把他煮的飯端上來時,無憂傻眼了:“你煮的這哪里是飯呀!這明明就是粥嘛!”
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