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    中正大飯堂前身是灑塘鎮上的江南人家酒樓，前后一進院子，二層小樓，有八仙桌8張，招牌菜是鹵豬手和清燉蟹粉獅子頭。

    這家店生意不錯，掌柜也是本地人，可是提督海事衙門入駐泗塘鎮后，這掌柜卻聽了外面人的嚼舌根，說什么魏閹和手下鷹犬都是財狼虎豹，以后這泗塘鎮肯定再無安寧。所以掌柜便把酒樓低價盤了，帶著老婆孩子去了蘇州。

    去年六月的時候，魏公公有鑒于組織規模越來越大，“員工”用餐問題必須得到解決，要不然分散用餐一方面不利于工作效率，另一方面也會增加經費開支，所以便叫時任負責后勤事務的鄭鐸專門物色一家飯店，改進一下之后做為提督衙門和鎮守衙門大大小小人員的食堂。就這么著，江南人家酒樓便成了提督海事太監衙門的產業，名字也改成了“中正飯堂”。

    公公給食堂起名“中正”，便是要這食堂打菜時要做到不偏不倚，不管是單位內部人員還是外來人員，只要是在食堂吃飯那么打菜的手就絕不能抖。

    當然，因為職務和接待規格問題，中正飯堂還是特意給魏公公準備了小包間，盡量爭取在經濟節余時能為公公提供一些可口飯菜。

    身體是革命的本錢。

    雖然知道開小食堂不好，但魏公公也考慮到自己的身體就是大明革命的本錢，他若垮了大明就垮了，因而對中正飯堂的特殊對待，也就睜一只眼閉一只眼了。

    畢竟，公公為國為民所耗的智力和體力都非一般人可比。

    經過擴建后的中正飯堂顯然具備了食堂、招待所、會堂三重作用，負責人是江南鎮守中官衙門的監槍周進義。這人專業倒也對口，是隨分守張華一起由宮中派出的外差，原是尚膳監不入流的奉御，到了魏公公這里倒是提了兩級，成了從七品的鎮守監槍。再往上則是分正七品的分巡檢和從六品的守備，正六品的分守，也算是修成了正果。不然也不知還要熬多少年才能入流。

    原前后一進的院子變成了三進的院子，原二層小樓也變成了兩幛三層小樓。一幢名為“人民樓”、一幢名為“賢寺閣”。

    二幢小樓的名字都是魏公公給起的，他希望這兩幢樓的名字能夠提醒海事衙門和鎮守衙門的大小中官，他們都是人民的一員，要從人民中來到人民中去，要做一個對得起人民的賢寺。

    飯堂菜單是定期更換的，但有一點是不變的，那就是公務用餐，一律是四菜一湯。特區內部，包括兩大衙門和大明皇軍這一塊，都按此標準用餐。外來人員，如京中公差和地方，則根據對方職務和品級做一些相應調整。

    整個中正飯堂管理人員連同工作人員一共25人，月給祿、例錢支出為80兩左右。食堂經費目前定在一月300兩，僅當前各衙門機構人員用餐情況而言，經費還是很寬松的。
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