第(1/3)頁

    （兄弟們的月票果然給力，剛才看到都已經連爆兩個，升到分類月票第九了。嗯，咱說話算數(shù)，先加更一章。若晚點第九名還沒被爆下來，那咱們繼續(xù)加更第二章！兄弟們，還有月票的都投一下，咬的太緊，別被再爆下來啊！）

    張超很早就想釀酒了，可惜以前沒身份也不敢碰。現(xiàn)在既然有了機會，那當然得干。

    酒可是好東西，不但是飲品，而且還有許多其它的作用，比如可以做醫(yī)用的酒精。

    白酒要怎么蒸？這個倒不難，后世農村里的百姓也都會自釀酒。糯米酒、高粱酒、玉米酒，甚至連紅薯也能釀地瓜燒。

    張超家以前就會釀糯米酒，糯米酒釀造比較復雜。得用糯米還得酒曲，糯米泡發(fā)好后上鍋蒸，蒸熟后加酒曲用大盆裝好，然后用草蒲團蓋好，讓它發(fā)酵。當酒發(fā)的差不多時，那時再從酒盆里轉移到酒桶里去，加入適量的水，再次發(fā)酵，待久老了，就可以把酒從酒糟里榨出來，便成了米酒。

    家里一般還會把榨剩下的酒糟拿去蒸，蒸燒酒，也就是白酒了。

    以前張超家每年都會自釀不少的米酒，也能從酒糟中蒸出不少白酒。小的時候，張超最喜歡蒸酒。因為每年蒸酒的時候，家里都會割一大塊火腿，然后蒸一鍋火腿糯米飯，那個香味啊，至今難忘。

    而釀酒的時候，糯米第一次發(fā)酵時，就有了甜酒釀。這時的甜酒釀，非常的甜，還很醇厚，但卻不會醉人。

    而等糯米加水再次發(fā)酵，經過一段時間，水就變成了甜酒。

    甜酒和甜酒釀的區(qū)別一個是以還沒發(fā)酵透的糯米為主，一個則是還沒老的酒，都是甜的，但卻又味道不同，最受孩子們喜歡，喝了不怕醉，是那時最好的飲品了。

    釀造糯米酒從泡米到榨酒，得起碼一周以上時間。

    張超沒那么多時間，他現(xiàn)在需要的是白酒，高度的白酒。因此他直接讓李世績弄了一批米酒來，其實若是有酒糟也是可以的，不過在黎陽城弄一批酒糟比弄一批米酒來更麻煩些。

    直接拿米酒蒸餾成白酒也是可以的，還挺簡單的。

    張超回憶著自己家里以前蒸酒，好像是鍋里放水，上面架上兩頭空的木甄，然后里面加個柵再裝上酒糟，然后在上面放一個陶缽，再在桶的上頭架一口干凈的鐵鍋，里面坐上冷水，最后再用濕布把桶和上面的鍋之間密封好。

    這樣灶里燒火，水燒開加熱桶里的酒糟，由于酒精更易揮發(fā)，因此加熱后產生的蒸汽中含有的酒糧濃度增加，而原本的酒糟中的酒糟濃度就會下降。

    蒸氣上升，遇到上面的坐著冷水的鍋就會凝結，因為鍋底的形狀，就會凝結到鍋底中心成酒滴落入下面的收集陶缽里面，就成了酒精度更高的白精了。

    這種農家的蒸餾法其實很簡單，也不需要什么特定的蒸餾器。

    但與蒸餾器都是同樣原理，底下熱水，上面冷水，蒸汽上升遇冷水冷卻凝結，然后落到下面收集。

    不同的是，蒸餾器一般都會在那個蒸桶上留一個孔，桶里那個接收器會直接有個導管接到外面，便用接收酒液而已。

    只需要一個簡單的改變而已，很簡單。

    灶、鍋、甑、缽，簡單幾樣東西就能組成一個簡易蒸餾器。但就是這么一個簡單的蒸餾器，卻能把二十度左右的米酒，蒸餾加工成七十五度左右的高度烈酒。

    因為張超羨慕程處默等人能上戰(zhàn)場殺敵立功，自己卻沒那勇氣，于是便向李世績請求，需要程處默幾個來做自己的助手。

    李世績倒是要什么給什么，大筆一揮，原本掛著親衛(wèi)名頭的幾個七品親衛(wèi)，一下子就被調離了作戰(zhàn)隊伍，直接拔到了張超的傷兵營。

    如今張超已經把傷兵營改名為戰(zhàn)地醫(yī)院。

    這個醫(yī)院收容著所有的傷兵，既救治也護理還兼帶點療養(yǎng)的功能。輕重傷員一千多，大夫以及他們的學徒伙計有二三十個，另外還有拔到張超手下的府兵兩隊，民夫三百。

    算起來，他的團隊人還是不少的，相當于一個校尉統(tǒng)領的人馬了。
    第(1/3)頁