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    經(jīng)過(guò)一夜的發(fā)酵，面團(tuán)已經(jīng)松軟。

    加入了堿面發(fā)酵的面團(tuán)，明顯要更加的松軟，老爹等雖是男人也可是看的明白。“真的不一樣。”

    柯十三伸手按了按面團(tuán)，感覺(jué)面團(tuán)極為松軟。驚訝的都出聲，“好軟。”

    老爹的一個(gè)仗身趙叔也伸手進(jìn)去按了按，驚訝的道，“跟婆娘的胸脯子一樣軟咧。”

    大家一陣笑。

    張超也試了試，很滿意發(fā)酵的效果。

    “好了，一起做蒸餅吧。”

    張超只和了一升糜子粉，因此也做不了多少個(gè)饃饃。幾個(gè)人一起動(dòng)手，大家倒都不陌生。

    先把發(fā)好的面團(tuán)重新揉勻，這也算是個(gè)體力活。柯小八很勤快的包下了揉面的活，等面揉好后，張超把面團(tuán)分成了二十個(gè)。

    取一個(gè)面團(tuán)按扁，包入適量的紅克棗餡，收口輕揉，整成圓型。

    “燒火準(zhǔn)備上鍋蒸。”

    “家里新灶能用了嗎？”老爹問(wèn)。

    張超查看了下新灶，已經(jīng)壘好一天一夜了，差不多好了。當(dāng)下道，“那就用新灶，正好一邊試新灶一邊蒸這新式饃饃。”

    “我來(lái)燒火。”柯十三連忙坐到灶口去燒火。火石打火，麥桔引火，火順利的引燃。

    “好燒。”柯十三也常在家燒火，深知火開(kāi)頭難燒，尤其是在冬季里更不好燒。可現(xiàn)在火在灶膛里卻燒的很旺。

    “直接加點(diǎn)細(xì)樹(shù)枝，燒的更快。”張超笑著指點(diǎn)。一般的灶通風(fēng)不暢，因此一開(kāi)始時(shí)燒的時(shí)候得盡量用樹(shù)葉麥桿引火，還得小心，要吹風(fēng)。但這種新灶，根本不需要吹火，也不需要那么小心翼翼，燒起來(lái)就不容易滅。

    新灶有三個(gè)鍋，和舊灶只有一個(gè)鐵鍋不同。新灶灶口上是一個(gè)大鐵鍋，后面一點(diǎn)還有一個(gè)小鐵鍋，小鐵鍋那里還轉(zhuǎn)了個(gè)彎，形成一個(gè)小七字頭，那里有個(gè)更小的鍋架在上面，也有一個(gè)小灶口。

    當(dāng)大灶燒火的時(shí)候，大鍋加熱，那個(gè)稍小些的后鍋也會(huì)加熱。這樣一來(lái)，大鍋?zhàn)鲲垼箦亜t可以燒水。至于那個(gè)小灶，則可以熱個(gè)菜什么的，或者在大灶做菜時(shí)，小灶也可以另燒火蒸飯或者蒸饅頭。

    指揮著趙叔他們給前后鍋里都添上水，又指揮著柯小八和柯十三加柴生火。

    前鍋還是原來(lái)的那口大鐵鍋，原來(lái)燒開(kāi)半鍋水，得兩盞茶的時(shí)間，也就是二十分鐘左右。但現(xiàn)在，卻只用了一盞茶的時(shí)間鍋里的水就開(kāi)了。

    甚至順帶著連后鍋的那鍋水也都已經(jīng)溫?zé)崃恕?

    把蒸籠架上開(kāi)水鍋，張超讓他們繼續(xù)燒大火。

    “大火燒兩盞茶時(shí)間。”

    大家都圍著灶口烤著火，柯十三燒火燒的正起勁。連連喊著這灶好燒，“都不用怎么理會(huì)，直接往里架柴就行，大片劈材往里架，一點(diǎn)都不會(huì)滅。這灶真好燒，省事多了。”

    趙叔坐一邊，也感慨著道，“燒的也快，同樣燒一鍋水，比尋常省了近一半時(shí)間哩。”

    另一位王叔則道，“還不止呢，你看后鍋的那鍋水，都不用另燒火，這都已經(jīng)也開(kāi)了。燒一灶柴，開(kāi)兩鍋水呢，可了不得。”

    張超笑笑，他走到灶臺(tái)前面，那里是火炕與之灶臺(tái)相連的。炕與灶相連，但與灶口是隔了一灶之距，加之修炕時(shí)，也特意在炕灶之間壘了一堵三尺多高的墻壁，因此倒不用太擔(dān)憂油煙跑到炕上來(lái)。

    等以后修了新窯洞，有專門(mén)的廚房了，就更不會(huì)有油煙了。

    新灶上已經(jīng)鋪好了蘆葦?shù)目幌瑥埑职吹缴厦妫呀?jīng)能感受到席面暖暖的。

    張超直接脫了鞋，按著炕沿的木頭上了炕。
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