“老板，都說(shuō)說(shuō)唄，到你這兒吃飯?jiān)趺搭A(yù)定？”一伙兒人將沈隆圍在了中間，都是些吃貨，遇到好吃的了自然要吃個(gè)痛快才行，滿漢全席三百二十道菜，今天嘗得連十分之一都不到，怎么可能滿足。 “我不僅會(huì)做滿漢全席，魯菜、粵菜、淮揚(yáng)菜、川菜等同樣精通，下次要是來(lái)了再給你們?cè)囋嚻渌讼档慕?jīng)典菜。”沈隆笑瞇瞇地說(shuō)著，看樣子大家對(duì)自己的手藝都很滿意，沒(méi)白辛苦這么久。 “不過(guò)大家也看到了，我這家店就這么大地方，大菜小菜都得我一個(gè)人來(lái)，所以接待能力有限，每天只能接待兩桌，最多接待二十個(gè)人，中午不開(kāi)席，晚上七點(diǎn)準(zhǔn)時(shí)開(kāi)吃。”沈隆說(shuō)著這幾天想好的規(guī)矩。 “理解理解，別看咱們這頓飯只吃了兩個(gè)多小時(shí)，有很多菜都是需要提前下功夫的，比如那個(gè)魚(yú)翅，就得提前燉好久，再加上買(mǎi)菜什么的，一天能做兩桌已經(jīng)很厲害了。”食客們遺憾之余也表示了理解。 像這種水準(zhǔn)的頂尖廚師，買(mǎi)菜肯定也要自己去一樣樣親眼挑過(guò)，務(wù)必找到最好的食材，光是這個(gè)就得花上不短的時(shí)間。 “厲家菜不也是這樣么？沈老板，您這兒一位多少錢(qián)？”也有人心里犯嘀咕，這家店味道可比厲家菜還要好，要是價(jià)格太高可有點(diǎn)頂不住。 “價(jià)格不便宜，但是說(shuō)不上很貴，每位一千塊。”沈隆輕描淡寫(xiě)的說(shuō)道，往日一千塊差不多就夠他一個(gè)月的中午飯了，到了這兒不過(guò)是一個(gè)人的一頓飯而已。 “倒也公道，就這份手藝，這個(gè)檔次的菜品，的確值這個(gè)價(jià)。”今天來(lái)的都是些比較有錢(qián)的，一千塊錢(qián)一位偶爾吃上一兩頓還頂?shù)米 ? 再看看桌上的盤(pán)子，魚(yú)翅、鹿脯之類的食材也不便宜，細(xì)算起來(lái)去其它飯館吃這些菜價(jià)格也不會(huì)太低，至于味道么，完全沒(méi)辦法和沈隆這比。 可相對(duì)于一般人還是有些貴了，有幾位剛才叫喊著還要吃的打起了退堂鼓，坐在椅子上不說(shuō)話了，但更多的人則依舊追著沈隆問(wèn)該怎么預(yù)定。 “每周開(kāi)五天，剩下兩天我要休息。”上班的時(shí)候沈隆沒(méi)怎么享受過(guò)雙休日的待遇，現(xiàn)在輪到自己管自己了，肯定要彌補(bǔ)上這個(gè)遺憾，反正五天時(shí)間賺的錢(qián)也夠花了。 每天接待二十個(gè)人，每人一千塊，算下來(lái)就是兩萬(wàn)塊的收入，餐飲業(yè)都是對(duì)半利潤(rùn)的，高級(jí)餐飲利潤(rùn)率更高，就算刨去房租、水電、人工、稅費(fèi)、食材等方面的開(kāi)支，沈隆每天的利潤(rùn)也能達(dá)到一萬(wàn)塊以上。 “考慮到你們周末空閑的時(shí)間比較多，所以我周末不休息，周一和周二休息，這兩天你們就不用上門(mén)了，其余五天可以接受預(yù)定，我給你們留個(gè)手機(jī)號(hào)吧，每天下午六點(diǎn)準(zhǔn)時(shí)開(kāi)機(jī)，接受第二天的預(yù)訂，誰(shuí)先打進(jìn)來(lái)就是誰(shuí)的，要是打過(guò)來(lái)電話關(guān)機(jī)，那就是第二天的已經(jīng)訂出去了，你們下次再打吧！”其余時(shí)間電話就一直關(guān)著，不然自己也別想安穩(wěn)了。 “每天只預(yù)訂第二天的席面，再往后就不行了。”說(shuō)不定那天任務(wù)就突然來(lái)了，那時(shí)候自己那還有心思做什么菜啊。 “只有這一個(gè)預(yù)定渠道，電話要是打不通您上門(mén)也沒(méi)用；臨時(shí)休息也是如此，你們有黃金周，我也想出去放松散心么。”遇到有新任務(wù)的時(shí)候，沈隆隨時(shí)可能歇業(yè)去做準(zhǔn)備，這個(gè)也得提前說(shuō)好，“反正只要電話打不通，您就不用白跑一趟了。” “那明天怎么辦？現(xiàn)在早就過(guò)六點(diǎn)了。”還有人沒(méi)吃夠想明天繼續(xù)吃呢。 “諸位幾天能來(lái)捧場(chǎng)，是給我面子，自然應(yīng)該有所優(yōu)待，這樣好了，這幾天還想在我這兒吃的過(guò)來(lái)抽簽，咱們按照抽簽的順序來(lái)排，誰(shuí)抽到一號(hào)簽和二號(hào)簽，明天就繼續(xù)過(guò)來(lái)。”沈隆早有準(zhǔn)備。 “不過(guò)可得提前說(shuō)好了，最多能接待十個(gè)人，人多了咱接待不了，人少了咱還是按照十個(gè)人算；也沒(méi)菜單，您只要說(shuō)下您有沒(méi)有忌口的東西，剩下的我來(lái)安排。”對(duì)此，大家伙兒都沒(méi)什么異議，京城里這樣的飯店也不是第一家了。 很快就有人上前開(kāi)始抽簽，抽到一二號(hào)簽的大喜過(guò)望，剩下簽位的也太多失望，遲一兩天也能吃上不是。 臨走時(shí)，大家伙兒都商量著暫時(shí)不要把這家店和預(yù)訂電話說(shuō)出去，免得食客太多自己日后想吃吃不上，然而他們都忘了剛朋友圈里發(fā)的那些東西，好多人可是連店名帶地址都說(shuō)出來(lái)了。 第二天到了飯點(diǎn)的時(shí)候，很多人都來(lái)到這條胡同里尋找一家叫做金玉滿堂的私房菜館，可惜等到了門(mén)口，卻看到大門(mén)緊閉，上面掛著個(gè)客滿的牌子。 牌子上還留了預(yù)定的電話和預(yù)約規(guī)則，他們只好將電話號(hào)碼記下，等明天下午再打，也有那脾氣大的，當(dāng)時(shí)就走了。 對(duì)于這些人，沈隆也不怎么在乎，每天兩桌子二十個(gè)人，總有想再吃的，這些人再吃的時(shí)候會(huì)引來(lái)新的客人，新的客人嘗了覺(jué)得滿意肯定想繼續(xù)吃，于是一傳二二傳三，慢慢的沈隆這家金玉滿堂私房菜在京城美食圈里闖出了不小的名聲。 甚至還有不少?gòu)N師圈里的名人看到那些食客在網(wǎng)上曬出的圖片之后，對(duì)這家店也產(chǎn)生了興趣，看圖片雖然不知道味道究竟如何，可刀工、擺盤(pán)的功底卻是顯露無(wú)疑，起碼在這項(xiàng)技巧上，京中能比得上沈隆的可沒(méi)多少。 等一些名廚嘗過(guò)之后，金玉滿堂的名聲在圈里就更大了，好多成名已久的名廚都表示沈隆的廚藝遠(yuǎn)在自己之上。 這導(dǎo)致沈隆每天手機(jī)最多開(kāi)五分鐘就關(guān)了，沒(méi)辦法客人太多太熱情了，電話一開(kāi)機(jī)就有人打進(jìn)來(lái)，要不是討論菜品還需要時(shí)間，這個(gè)時(shí)間還會(huì)更短。 這天，又送走了一波客人，沈隆正打算回到在附近新租的房子休息，卻不想腦海中又響起了許愿的聲音。