第五十章 鮮肉月餅-《素手匠心》
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引領(lǐng)了南京城月餅?zāi)W有鲁绷鞯陌滋慕鼇硎率马樌Lm雪茶甫上市便引發(fā)了一場茶業(yè)界的震動,城內(nèi)名人雅士無不以飲蘭雪為榮。溢美之詞、吟誦的詩句不斷。他也終于拿到了第一批大數(shù)額的資金回報。
三萬兩白銀,能買多少的梓木啊!只要搞定徐裘安,尋到大倉庫,三萬兩白銀算什么?!三十萬兩也手到擒來!
白棠身前特制的大方案幾上整整齊齊的鋪陣著幾塊雕版。
他手中一塊雕版上刻著大片的竹葉。吹去木屑,小心的合在案上雕版的一角,又拿起另一塊雕版觀詳了片刻,略補(bǔ)了幾刀,將之與雕版下鋪陣的那張自己拼湊起來的絹本竹畫細(xì)細(xì)對比。位置、大小、筆鋒、意境,不許有一絲半點(diǎn)兒的差池。
好在這張竹畫不大,全畫又以紅色為主。深紅為葉面,淺紅為葉背,加上枝干,他統(tǒng)共只分了五塊版雕,對前世做慣大工程的他來說,小菜一碟。
稍微麻煩些的,是絹本上各種簽名與印章。
沒關(guān)系,同畫一樣,拓下字跡與印章,分別刻在版雕上,到時候一樣真假難辯!
徐裘安不是要求文同的真跡嘛?
白棠自得一笑:真跡已毀,木版水印仿出的畫,便是真跡!
蘇氏在書房外伸著脖子探了半天,也聽不到屋里的大動靜,不禁嘆息:又在拼命了!
她走到廚房,見白蘭還在研究著月餅的工藝。忍不住舒心一笑:姑娘家就該象白蘭這樣,學(xué)一手好廚藝,將來在婆家也算有個長處。
白蘭全然沒發(fā)現(xiàn)母親的關(guān)注,只一心想著大哥說過,書上記載,有人可以做出冰皮月餅、水晶月餅,還有軟軟的咸甜口味的流心蛋黃月餅?zāi)兀?
上回要不是大哥堅(jiān)持將餅皮揉得硬了些,也不會在壓制時連連露陷。最后只能胡亂做成實(shí)心的月餅?zāi)萌セE耍棵肯肫穑鸵荒樤锛t。于是近幾日,她試著調(diào)制了幾款餅皮,柔軟適中,裹上餡上模,再沒漏過。
大哥還說了,鮮肉月餅也是別有風(fēng)味。就是餅皮要做成千層酥的樣子,挺費(fèi)功夫,一層面皮一層豬油,揉到起筋為止。白蘭試了幾回,揉得手都快斷了,終于做出完美的酥皮。裹上腌好的鮮肉,送烤爐里。小半個時辰后,院里院外全飄著鮮咸的肉香。
連白棠都驚動了。他放下手上的活兒,嗅著熟悉的香味尋到廚房,對著白蘭興奮的直喚:“快,快出爐。聞這香味,應(yīng)該是烤差不多了!”
明朝的烤爐其實(shí)是用泥糊的壁爐,說起來和燒瓷的窯比較像。火力十足,稍晚些出爐,鮮肉月餅的表面就起了層焦皮。
白棠顧不得燙,捧手心里吹呼了半天,一口咬下,閉著眼,半晌沒有言語。
白蘭不安的小聲問:“哥,不好吃么?”
似乎是錯覺,白蘭覺得自家兄長的眼角有點(diǎn)紅。正疑惑間,白棠已經(jīng)裂嘴笑道:“白蘭做的點(diǎn)心,哪有不好吃的?”
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