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    這一發(fā)現(xiàn)，又讓亞絲娜有一些小小的失落。

    這邊錢辰已經(jīng)開始準(zhǔn)備食材了。

    一塊肥瘦相間的豬大排，選用的是自帶香菇味，鮮味是普通豬肉三倍以上的香菇豬的豬肉。

    雞蛋兩枚，洋蔥一個(gè)，鹽、紅糖、料酒、生抽若干。

    錢辰先將鍋里面放入高湯、紅糖、料酒、生抽加熱做成醬汁。

    經(jīng)過小火熬煮，一股帶著甜味與一絲淡淡酒香，外表看起來有點(diǎn)像老抽的醬汁就做好了。

    將醬汁放在小碗中備用。

    錢辰接著按照慣例對香菇豬大排一陣‘拳打腳踢’。

    豬大排頓時(shí)被打得松軟無比。

    錢辰又拿起刀在豬大排上劃了十幾刀方便入味，然后在豬排表面撒上鹽和胡椒，稍微腌制一下。

    在腌制等待的時(shí)間里，將雞蛋打入碗中打散，然后準(zhǔn)備好淀粉和面包糠。

    將腌制好的豬大排按照一層蛋液，一層淀粉，一層蛋液，一層面包糠的順序依次裹好。

    在裹上面包糠的時(shí)候，錢辰輕輕地在豬大排上拂了兩下，拂去了大排表面多余的面包糠，同時(shí)讓每一處面包糠變得更加均勻。

    接著將裹好面包糠的豬大排放入油鍋之中。

    一開始錢辰選擇的是大火，這樣是為了讓豬大排表面快速凝型，表面的面包糠才不會(huì)大量掉落。

    等到豬大排表面變硬了，接著轉(zhuǎn)小火。

    以錢辰對火候的把控，既可以讓豬大排內(nèi)部完全炸透，又能夠最大限度地保持豬大排之中的肉汁。

    很快，金黃酥脆的豬大排就起鍋了。

    錢辰先將炸好的豬大排放在吸油紙上，等豬大排稍微冷卻一點(diǎn)后，放在砧板上將豬大排切成條狀。

    接著在平底鍋里放油熱鍋，放入切成條狀的洋蔥。

    洋蔥過油之后一股濃香沖天而起。

    關(guān)小火，然后快速將切好的豬大排盡量還原成本來的整體鋪在洋蔥上，接著淋上蛋液。

    等到蛋液呈現(xiàn)出半固態(tài)，半液態(tài)時(shí)，關(guān)火。

    接著錢辰拿出一個(gè)大海碗，先往碗里盛滿米飯，將米飯按平。

    然后錢辰右手拿起平底鍋輕輕一抖，包裹著半熟雞蛋的豬大排便完完整整地平鋪在了米飯之上。

    將最先準(zhǔn)備好的醬汁淋到上面，然后將一小撮海苔絲，堆在豬大排的正中央。

    一碗金光燦燦，散發(fā)著雞蛋、炸豬排、洋蔥、香菇、醬油等香味組成混合味道的炸香菇豬排飯就做好了！
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