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    雪白的牛油入鍋，融化飄散出略帶腥氣的奶香味，蔡明周到底是大半輩子的老廚師，雖然做慣了大鍋飯，但水平也實在遠超秦旭這位灶臺菜鳥。

    蔡明周手中動作極快，連續(xù)五塊千層牛肉餅入鍋，溫度恰好的熱油快速把千層牛肉餅炸開。

    蔡明周目不轉(zhuǎn)睛地盯著鍋中的牛肉餅，大約三十秒之后，略顯奶腥的油味竟然消失不見，而鍋中圓扁形狀的肉餅，竟然像一朵瞬間打開的花，層層炸開。

    秦旭也注意到了煎鍋內(nèi)牛肉餅的變化。

    入煎鍋的千層牛肉餅花，略顯蓬松，但是形狀還是不如被拍扁的牛肉花立體生動。

    進油煎炸過后，經(jīng)過鍋中翻滾油花的煎炸，千層牛肉餅的薄層，變得挺脆，肉片色澤也從朱紅色轉(zhuǎn)變成粉橘紅。

    兩者對比，被拍扁前的牛肉花，更適合裝飾擺放，極具觀賞價值。

    而下煎鍋之后形成的肉餅花，外形少了幾分仙美之氣，反而酥香成團，看起來就很好吃的樣子。

    蔡明周憑經(jīng)驗判斷，鍋中的肉餅已經(jīng)成熟之后，用筷子將肉餅迅速夾起來，放到一塊干凈雪白的圓形平盤中。

    無需任何花枝點翠，就五塊蓬松的肉餅均勻擺放，粉橘色映襯著白盤子，已經(jīng)讓蔡明周直咽口水。

    秦旭也覺得好看，但他手中的動作更快，不等蔡明周好好欣賞，就火速捏起一塊，不顧燙熱，一口塞進嘴里。

    香，與眾不同的肉香，滿口噴香，真是秦旭吃過最美味的牛肉餅。

    酥，比任何市面上油炸食品都清爽的酥脆。

    薄片形成的酥香感，并不單一，每一口都有絕妙的變化。

    這是織花疊嶂掌帶來的效果，普通人無法做到。

    一層一層的細膩口感，真能令人感覺到美食能給人帶來的幸福愉快時光。

    秦旭趁著蔡明周沒回神，又迅速捏起三塊，放在旁邊一塊小碗里，抱著就往外跑，邊跑邊回頭說道：“老蔡師傅，剩下一塊歸你，其他得留給小香豬，要不然它會造反的。”

    蔡明周大師傅一聽，也沒忍住，夾起盤中唯一剩下的一塊千層肉餅，小心翼翼地咬了一口。

    他不像秦旭一口氣塞了一整塊進去，那一小口一小口細細咀嚼的滋味，又是另一番美妙感覺。

    蔡明周覺得這種味道，在他有生之年都不會忘記。
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