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    米線在中國歷史上，是一種比較古老食物，并非現代所新創。

    在古烹飪書《食次》之中，就有關于米線的記載，只不過當時的米線被稱為“粲”。《食次》一說即為《隋書》所記《食饌次第法》，南宋時散佚。“粲”本意為精米，引申義為“精制餐食”。

    北魏賈思勰所著的《齊民要術》中謂“粲”之制作，先取糯米磨成粉，加以蜜、水，調至稀稠適中，灌入底部鉆孔之竹勺，粉漿流出為細線，再入鍋中，以膏油煮熟，即為米線。這些工序和張鵬做的并無不同，只是更加精細了些。

    同時，以精米磨成精粉，又以精粉制成精致食品，因尊稱米線為“粲”。又因其流出煮熟，亂如線麻，糾集纏繞，又稱“亂積”。

    到了宋代，米線又稱“米纜”，已可干制，潔白光亮，細如絲線，可饋贈他人。時有徐南卿《招飯》詩句“米纜絲作窩”，可見其時米線干品為鳥窩狀，與后世云南昆明所制干米線如出一轍。

    明清之時，米線又稱作“米糷”。宋詡《宋氏養生部》曰:“米糷，音爛，謝疊山云:‘米線’。”

    張鵬現在所制作的米線，實際上十分粗糙，無論是口感、味道、色澤還是美觀上，跟后世相比那是天差地別。但好在秦朝時根本就沒有這個東西，所以突然一吃，便覺得美味異常。

    這一頓花甲米線，碩母和碩父楊一人吃了兩大碗，碩則捧著陶釜用手抓著吃，不一會兒也連湯帶水一滴不剩的吃干凈了。

    院子里如此熱鬧，自然瞞不過他人。不時有鄰里的阿丈、阿母踮著腳尖在墻邊徘徊，看似路過，實則眼神都盯著那些香噴噴的吃食呢。

    張鵬見狀，吩咐碩再去河邊多多采集些白蛤、黑蛤回來，自己則和碩父楊、碩母商量了一下，得到準許后打開了柴扉，讓將鄰里都迎了進來，一邊招呼，一邊再做起米線。

    不消片刻，院中全是“呲溜······呲溜”用力吸食米線的聲音。

    “鵬娃子，這就是陳稻做出的吃食？”有老嫗一邊用僅剩的兩三顆黃牙跟米線較勁，一邊問道。

    因為人數太多，所以有的米線并沒有煮得很軟就被撈了起來，導致米線的表層軟了，里面還有些硬。不過再硬也硬不過麥子，所以這并不影響人們對其的喜愛。
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