第102章 西瓜菜-《魔女成長的日記》
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在蘭的幫助下,不到半個時辰的時間所有的西瓜都搬進了儲藏室內貯存起來,以前寒伊一個人來做的話,那至少需要一個多時辰的時間,畢竟那么多西瓜堆在簍子里重量著實不輕。
“辛苦你了,蘭,去和小雪她們玩吧,我去給你們做西瓜菜?!焙廖⑿χf道。
“好噠?。。 碧m點了點小腦袋跑了出去,她現在心里對于寒伊說的西瓜菜非常期待!
寒伊在西瓜上拍了拍,挑了幾個比較好的西瓜拿著到廚房里去,今天的午飯他要做三道和西瓜有關的菜品。
首先第一道,是用西瓜來做羹,菜名為西瓜羹,材料主要有西瓜、冰糖、淀粉、蜂蜜和冰果。冰果是寒伊后來改良做法加入的,西瓜羹剛剛做好后是很熱的,無法迅速涼下來,加入冰果后后可以保證西瓜羹能迅速冷卻下來,并且還能提升西瓜羹的口感。
寒伊挑了兩塊西瓜洗凈后放到砧板上,用西瓜刀將兩塊西瓜切開,然后將瓜肉全部挖出來,瓜肉切成塊狀放入盤子里備用,冰果也和西瓜一樣切成塊狀,隨后往鍋里加入泉水燒開,放入冰糖溶化,溶化的這段期間寒伊拿起菜刀對著挖空瓜肉的瓜皮進行雕刻,也就是簡單的將瓜皮的邊緣切成鋸齒狀,切好后的瓜皮看起來就像一朵盛開的花一樣,看起來很美觀,等西瓜羹煮好后就將羹倒入著切好的瓜皮內,吃的時候既美味看起來又美觀。
冰糖溶化好后去盡浮沫,這時將切好的瓜肉放入鍋內并用濕淀粉進行勾芡,隨后加入一勺蜂蜜,寒伊家里的蜂蜜其實有很多種,蜜王是最甜的一種,普通的蜂蜜寒伊也是有的,蜂蜜加完后這時將切好的冰果放入鍋內一起煮,冰果天生性涼,即使用煮的話也很難將其煮熱,西瓜羹不宜煮久,寒伊又煮了一會兒后便將西瓜羹舀出盛到瓜皮內。
做好后的西瓜羹看上去晶瑩剔透,瓜肉猶如水晶一般透明,在紅色的瓜肉中,夾雜著一些淡藍色的冰果,冰果也猶如水晶一般,晶瑩的紅色與藍色搭配在一起看上去非常的漂亮,如果用一句飽含意境的話語來形容的話,那就是冰與火的交融。
西瓜羹做好后,放在一旁晾上,冰果的天性會很快的將熱熱的西瓜羹給冷卻下來,涼下來的西瓜羹吃起來會更加的美味,而且口感也非常棒!是非常適合在夏天吃的一道美食之一。
接下來的兩道西瓜菜寒伊要一起做,又挑了兩塊西瓜洗凈后放到砧板上切開,再次將瓜肉全部挖出并改刀切成菱形塊放入盤中,挖空的西瓜皮加入一些春米,并倒入少許的熱開水,冷水上鍋蒸,蒸的這段時間,寒伊開始制作面衣。
將米面粉與淀粉倒入碗中混合起來,然后加入甘草粉,還有適量的鹽與適量的泉水調成糊狀,調好后寒伊又到入了一勺黃油果的果油。甘草粉與黃油果的果油都帶有甜味,加入了這兩樣后,會讓做出來的菜吃起來味道更甜。
糊先放到一旁待用,將之前切好的西瓜裹上一層淀粉,讓瓜塊裹的均勻一些,所有的瓜塊裹好后開始進行掛糊。
說到掛糊,一般人很快就會想到掛糊是要做炸制的菜品,一般只有炸菜的時候才會選擇掛糊這個步驟,寒伊接下來的確要將西瓜放到油鍋里炸一下,但他并不是要做炸西瓜這道菜,而是要做一道甜品菜——拔絲西瓜。
拔絲西瓜是一道來自東大陸的菜品,菜品呈金黃色,有金絲互相連接,用筷子夾起一塊拔絲西瓜會拖拽出許許多多的金絲,看上去非常的神奇,拔絲西瓜吃起來的口感外焦里嫩,味道香甜可口,是一道老少皆宜的菜品,尤其受孩童喜愛。
拔絲西瓜做起來的步驟有些復雜,而且對于技巧性也比較考驗,寒伊剛開始學的時候可是失敗了好幾次,而且大都是敗在了炒糖的那個步驟上,拔絲西瓜最重要的一步便在于炒糖,炒糖不能炒焦,否則會影響菜品的菜色還有味道,炒不好的話還會使拔出來的金絲非常容易斷掉,或者是拔不出金絲,因此炒糖這一步至關重要。
往鍋內倒入一些油后,將油燒至四五成熱,隨后將裹好糊的西瓜放入油鍋里炸制定型,之后再用七八成熱的油復炸成金黃色即可完成,撈出瀝干后,接下來便到了最關鍵的一步——炒糖。
寒伊轉身走出廚房,去找艾兒芙借呼呼一用,不是,來幫忙,呼呼聽到寒伊又來找自己幫他做菜,頓時就不愿意了,自己身為火之小精靈,能力是用來幫你做菜的嗎!
不過在寒伊和艾兒芙的雙重勸說下,呼呼才最終同意再次幫忙,它答應全是因為寒伊需要自己,沒有自己幫忙不行,也是為了能讓小主人開心,才不是因為最后能夠得到小主人的夸贊與笑容。
【上一次伊叫呼呼去幫忙的時候,做出了盛開的金色水晶之花那道非常好吃的菜,這一次伊又叫呼呼去幫忙,一定又是要做非常好吃的菜吧!】寒雪緋猜測道。
“哇咿?。?!太好啦?。。 碧m興奮的大喊起來。
“......好期待~!”艾兒芙微笑道。
將呼呼拐騙,不是,叫來幫忙后,寒伊讓呼呼在爐灶內變成中火,寒伊往鍋內倒入泉水和白糖,用中火進行熬制,寒伊不停的用炒勺翻細心炒著,白糖漸漸的化成稀汁,顏色也逐漸的變成金黃色,金黃色的糖液看起來就像是蜂蜜一樣,色澤非常的好看,寒伊繼續翻炒著,待糖液不再起泡時,這時候就可以將西瓜下鍋了。
西瓜下鍋連翻兩三個身,寒伊用長筷子夾起一塊西瓜,頓時拉出了許多的金絲,那些金絲連綿不斷,細柔堅韌,看著那一道道金色的絲線,寒伊滿意的點了點頭,這道菜,成了!
在一個木盤中抹上一些香油后,寒伊將做好的拔絲西瓜盛入其中,這最后的一步一定要盛入抹了香油的盤中,不然拔絲西瓜會粘到盤上。
寒伊端起盤子聞了聞,香甜的味道頓時飄入鼻中,寒伊滿意的點了點頭,相信寒雪緋她們在看到這道菜后一定會大吃一驚,在吃過后也一定會瞬間喜歡上這道菜的!
拔絲西瓜做好后,就只剩下最后一道西瓜菜了,寒伊讓呼呼去休息,并對它說了聲辛苦了,之前蒸上的飯此刻也差不多蒸了七成熟了,寒伊將飯取出,切了一些蔬菜和臘肉碼上,這次的蔬菜當中寒伊還加入了紅果和其它一些非常入味的菜,最后在打入一枚禽蛋澆到米飯上,放回蒸鍋內繼續蒸至全熟,這段期間寒伊又炒了一道口味比較咸的菜,西瓜菜大都是甜的,光吃甜的可不行,搭配上咸的食物一起吃口感會更佳!
又過了一段時間后,米飯終于是蒸好了,白色的米粒上鋪蓋著五顏六色的蔬菜與臘肉,還有金黃色的禽蛋,盛飯的器具是西瓜皮,這道菜的菜相看上去顏色非常的豐富,同時還散發著淡淡的西瓜清香,這道菜的菜名為“西瓜飯”,名字非常的樸實,但吃起來的味道絕對非常好味,寒伊又在蒸好的西瓜飯上淋上了自己調制的拌飯醬汁,使得味道又更上了一層,光是看著就能得知味道一定非常的好!
“吁~!終于都做好了!”寒伊吹了聲口哨微笑著說道,他先端起炒好的那道咸菜走出去,發現客廳里并沒有寒雪緋她們的身影,肯定又在外面玩了吧,這也正好,趕緊把所有的菜都端好然后再喊她們進來,給她們一個驚喜!
————
所有的菜都上齊后,寒伊解下身上的圍裙,剛要準備出去喊寒雪緋她們進來吃飯,寒雪緋便牽著艾兒芙和蘭的手走了進來。
“你們回來了,一定是聞到飯香味了吧,哈哈!”寒伊看到她們三個笑著說道。
【嗯嗯!】寒雪緋配合的點了點小腦袋,其實她是在心里聽到寒伊做完了菜,本想立馬拉著蘭和艾兒芙返回屋內的,但是又聽到寒伊想要把所有的菜都端好后再來叫自己和大家,于是寒雪緋很懂事的等寒伊上菜上的差不多后,才拉起蘭和艾兒芙的手一起回到屋內。
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