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    “我還覺得人不夠呢！弄十個燒烤攤，一個燒烤攤平均是三個人，這就去掉了三十個人，以后咱們要開店的，每家店八到十個廚子，我打算全用男人，這又去掉了多少？更不用說進(jìn)貨，來回運貨，也要不少人手。”杜南開始算賬。

    “沒錯，什么沒事可做？有的是事。”村長發(fā)話了。

    “我覺得廚子還是得從外面請，做廚師沒那么容易的，單單一個刀工，一個顛勺，就有得練了。”又有一個老頭說出了自己的看法，不過這位說的也確實有道理。

    “什么刀工？片魚嗎？還是改花刀？”杜南問道，這里是島，島上的人全都會，連六歲的小孩都知道怎么處理魚蝦？

    “不可能只有河海鮮吧？這個咱們倒是熟，但是別的呢？”老頭年輕的時候在飯店里面干過，知道里面的門道。

    “咱們根本沒必要啊，我說過了，咱們的餐廳主營是各種河海鮮，菜色以本地菜為主，頂多再加上酸菜魚、沸騰魚片這類新川菜，當(dāng)然西湖醋魚這類臨安名菜也可以有，另外還有響油鱔絲，這個魔都人喜歡。做法以清蒸、白灼、紅燒、糖醋為主，頂多再弄個快火爆炒，要顛勺干嘛？至于什么火腿片，大煮干絲，筍片，藕片，咱們用機器切，這還省工省料，可以切得很薄，外面的食客有幾個人能看得出來，吃得出來？牛羊豬肉也一樣，對于那些別人經(jīng)常點的菜，咱們還可以做成一份份的配菜，連調(diào)料包都準(zhǔn)備好，反正我沒想過學(xué)全聚德，什么一百零八刀，那不是宰鴨子，而是宰人，我打算學(xué)的是肯德基、麥當(dāng)勞。規(guī)范化操作，一樣的價格，一樣的味道。”

    幾個老頭面面相覷。

    剛才說話的那個老頭仍舊死不認(rèn)賬：“我覺得大師傅還是要請一兩位的，至少可以幫咱們把把關(guān)。”

    “沒錯，看到咱們生意好了，過兩天，隔壁就該多兩間鋪子了，一個大師傅每個月兩萬不多吧？一年就夠開店的了。”杜南很清楚怎么對付這幫老頭，和他們說別的沒用，只有和他們說錢，和他們說生意會被搶走。

    “沒錯，小南一開始就說了，他是給咱們島上的人謀福利，所以用的只能是島上的人，非要把外人引進(jìn)來……那不是引狼入室嗎？就不說別的了，單單用舊集裝箱造房子，別人能想到嗎？這省了多少錢？省了多少時間？”村長第一個聽進(jìn)去了。

    “我這也是為了大家好。”剛才說話的老頭有點不服氣。

    “你是在多事。”村長哼了一聲：“咱們要開的不是什么高檔餐廳，豪華餐廳，而是靠價格取勝，只要保證味道不錯就行了，現(xiàn)實點吧！”

    “人總要有點追求嘛！”那個老頭繼續(xù)抬杠。

    “那算了，你和你兩個兒子自己開一家鋪子吧，隨便你請什么名廚都行，咱們這片你就別再摻合了，理念不同，沒必要強行捏合在一起。”村長變臉了。

    “老六，你這是什么意思？”那個老頭頓時急了。

    “就這個意思，上次我已經(jīng)警告過，既沒本事，又沒本錢，就別瞎插嘴，好像輩份高，就都得聽你的，你配嗎？”村長這一次徹底站在了杜南這邊。

    他現(xiàn)在是徹底想明白了。

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