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    “嗯，量酒器你已經學會怎樣使用了，下面該教你怎樣調酒了。首先是下料，下料程序要遵循先輔料、后主料的原則，這樣如在調制過程中出了什么差錯，損失不會太大，而且冰塊不會很快融化。倒酒時，注入的酒距杯口要留深八分之一的距離。太滿會給人的飲用造成一定的困難，太少又會顯得非常難堪。如果是調制熱飲酒，則酒溫不可超過78℃，因酒精的蒸發點是78℃。調酒所用的奶、蛋、果汁等材料要新鮮，特別是冰塊，應盡是選用新鮮的。新鮮的冰塊質地堅硬，不易融化。在調酒中所使用的糖塊、糖粉，要首先在調酒器或酒杯中用少量水將其溶化，然后再加入其他材料進行調制。在調酒中‘加滿蘇打水或礦泉水’這句話是針對容量適宜的酒杯而言，根據配方的要求最后加滿蘇打水或其他飲料。對于容量較大的酒杯，則需要掌握加的多少，一味地“加滿”只會使酒變淡。如果要稀釋高酒精度的酒，則要追加飲用水，這叫追水。然后你記住，在制作糖漿的時候，糖粉與水的比例是3:1。雞尾酒中所使用的蛋清，是為了增加酒的泡沫和調節酒的顏色，對酒的味道不會產生影響。大致就是這樣了，調酒可分為振蕩法和攪拌法。振蕩法是調制雞尾酒最普遍而簡易的方法，將酒類材料及配料、冰塊等放入雪克壺內，用勁來回搖晃，使其充分混合即可。能去除酒的辛辣，使酒溫和且入口順暢。你來試試。”酒館里面的調酒師講完這么多后，把一套工具推給安柯，讓安柯親手試試。安柯依言做了，但調酒師卻皺起了眉頭，“不對，不是這樣的。調酒是一種藝術，你不要把它看作完成任務就可以了。搖蕩時速度要快并有節奏感，搖蕩的聲音才會好聽。我來示范給你看。”

    說著，調酒師將預先準備好的材料用量杯量出正確分量后，倒入打開的雪克壺中。接著以夾冰器夾取冰塊，放入雪克壺。蓋好雪克壺后，以右手大拇指抵住上蓋食指及小指夾住雪克壺，中指及無名指支撐雪克壺，左手無名指及中指托住雪克壺底部食指及小指夾住雪克壺，大拇指夾住過濾蓋。然后調酒師雙手握緊雪克壺，手背抬高至肩膀，再用手腕來回甩動。搖晃時速度很快，來回甩動了大約十次后，再以水平方式前后來回搖動約十次。最后他將雪克壺放在巴臺上，對安柯說：“就照著我的示范來練習，這是最簡單的方法，熟練掌握了這個你以后就會感覺容易多了。我看你的眼力和手很靈活，是個調酒師的料。”調酒師拍拍安柯，轉身去忙自己的了。

    安柯一個人在吧臺后面開始練習振蕩法。前段時間，他對動作瀟灑的調酒產生了興趣，便天天央求酒館里面的調酒師教他。可千萬不要以為安柯想靠這門手藝謀生，他只是覺得瀟灑的調酒動作能吸引到不少喜歡浪漫的美女。調酒不過是他用來泡妞的手段罷了，說到底，他還是一個身高一米九零的大色狼。

    安柯正練習地上勁時，一個人的出現卻差點讓他把雪克壺扔飛了，幸好他第二反應非常快，伸手抓住了半空中的雪克壺。“好棒！”一個高挑的女孩子沖安柯鼓掌，就像看了一場精彩的雜耍。

    安柯并沒有因為是一個女孩子夸他就得意忘形，反而有些無奈地嘆口氣：“你怎么又來了，林佳？”

    “怎么？不歡迎我？”叫林佳的女孩趴在吧臺上問安柯，她豐滿的胸部通過低胸T恤幾乎一覽無余。

    安柯瞟了眼那一抹“春guang”，偷偷咽了口吐沫：“不是，這里人雜，你穿成這樣子……”后面的話他沒說出來。林佳和他是同學，兩人在同一所語言學校上學，又在一個班。最近林佳經常來安柯打工的酒館，找各種理由和他說話。安柯不是傻子，他知道林佳什么意思，但是他沒有那個意思。雖說林佳身材不錯，一米七四的身高，前突后翹足可以去做模特了。可安柯覺得她長得太普通，五官端正是端正，卻不算很美。當然最關鍵的還在于安柯總拿蘇菲和林佳相比。

    安柯并不想讓林佳誤會，所以一直表現得很冷淡。這次也不例外，正好有一桌客人要酒，安柯找個借口離開了吧臺，把林佳一個人留在了那里。說起來很奇怪，安柯自己也不知道為何自己會對林佳這么冷淡，盡管她不算美女，但是按照安柯以前的“凡是女的都不放過，凡是美女更不能放過”的“兩個凡是”原則，他不應該放過林佳這個自己送上門來的羔羊啊？到底是為什么？讓安柯這個大色狼見到林佳會沒有一點yu望呢？

    一直到安柯下班，他也沒有再在酒館里面看見林佳。可當他和酒館的伙計們道別推開大門時，卻發現外面臺階上坐了一個人，修長的背影，精神的短發，還有那暴露的T恤和緊身牛仔褲。

    “你還沒有走啊？”安柯看看腕上的表，已經快晚上十一點了。

    林佳回過頭見是安柯，笑著站起來：“你下班了？”

    “嗯。”安柯點點頭，然后徑直走下臺階，林佳則連忙跟上，不過她也有些自知之明，始終與安柯保持著兩米左右的距離。兩人就這樣一前一后，走在多特蒙德的夜晚。微風輕拂，一路無話。

    快到公寓的時候，安柯遇見了一群學校里面的同學。安柯認識他們中的幾個，因為常看見他們結伴去踢球。就因為足球，他多留意了對方幾眼。而對方也認識安柯，在留學生中間，長得如此高大的，走到哪兒都是倍受矚目啊。

    “嗨！安柯，林佳！”

    “你們好！”

    打過招呼后，對方直奔主題：“安柯，我們這個周末有一場比賽，可是……”領頭的應該是隊長，他回頭看了看身后的人，“我們人手不夠，本應來的幾個人臨時有事來不了。我想請你幫個忙，我們現在只有一個位置沒人，其他的都還勉強湊的夠上場人數。你這么高的個子應該可以吧？”

    “你們缺哪個位置？”安柯條件反射般地問道。

    “門將。”對方答道。

    安柯愣了愣，對方以為他還在猶豫，“其實你不需要會踢球，只需要對方射門時，用手接住足球就可以了。我看你的身高，往門前一站，絕對震懾得住對方。”

    “可我……”

    “求求你了！兄弟，不瞞你說，這可是一個大活動啊！到時候會有不少人去看的。我們的對手可是多特蒙德三隊啊！你不會看著我們在沒人守門的情況下被德國人狂灌吧？就算是為國爭光，為咱中國人爭口氣，也該幫這個忙啊！”

    林佳看看對方，又看看沉默不語的安柯，她不懂足球，也不知道該說什么好。

    “你真的不打算再踢球了嗎？”張俊在火車站這樣問自己，當時他很瀟灑地揮揮手，轉身上了火車。可是轉身的一剎那，自己卻差點哭出來。同樣是在高中踢過球的伙伴，為什么他們就可以在荷蘭風光無限，成為國內足球的新偶像。而自己則要在酒吧打工賺錢補貼曰用？

    為什么人與人的境遇會如此不一樣？

    隊長有些泄氣了，他說了半天，對方卻連反應都沒有。他正準備離去，安柯卻叫住了他。

    “好吧，我答應你們。”

    隊長先是一愣，然后高興地抱住安柯：“哈哈！太好了！這下子就不用放棄比賽了！你知道我們能和多特蒙德三隊比賽的機會是多難得嗎？”不過，一米七出頭的他抱著一米九的安柯還真有些滑稽。

    告別了熱情過度的同胞，安柯回到了他的房間，一進門就看見那個靜靜躺在墻角的足球。

    “這足球送給你了，哪怕不以足球為生，也多少常摸摸它，免得以后我們還有機會在一起踢球的時候，你次次都從球門中撿球。”

    “你真的不打算再踢球了嗎？”

    “我不知道。”

    安柯俯身單掌抓起了足球，仔細端詳了一番，只是一個普通的足球罷了。

    “安柯，我們缺人，你幫個忙吧？”

    安柯把足球向墻壁擲去。“嘭！”足球砸在墻壁上又彈了回來，他雙肘合攏，雙掌呈鏟型，把足球鏟進懷里，然后低頭收頜，把足球牢牢鎖在懷中。

    今天多特蒙德的天氣不錯，安柯很早就出了門。比賽的足球場離這里很近，走路也只有十五分鐘左右。他除了帶上自己，什么都沒拿。反正哪個隊長從球衣到手套都給他準備好了。

    今天是多特蒙德華人與當地政斧的一個聯誼活動，會有很多豐富精彩的節目在全城各處展開。什么“中國小吃展”、“中國民俗展”、京劇演出、舞獅舞龍……還有就是安柯參加的這場比賽了。全部由留學生所組成的代表華人的球隊，他們的對手是多特蒙德三隊。

    比賽場地在一所小型公園里面，公園實際上是以足球場為中心向四周擴散出去的一個集健身，娛樂，休閑為一體的綠地。足球場上的草很稀疏，兩邊各有一排四層的簡易看臺。像這樣的足球場在德國是隨處可見的，并且免費對公眾開放。它們是德國足球基礎中的基礎，正是因為有了這么多免費球場，業余足球也得以蓬勃發展，群眾基礎有了保證，上層建筑的職業足球水平自然高了。這是一個良姓循環。

    球場周圍已經排上了各式各樣的小攤，中式的，德式的，都在這里向游人們出售自己的手藝。

    華人代表隊一行十個人已經先到了球場，開始熱身。說起來是代表了多特蒙德地區的華人，可是卻連一個替補都沒有。安柯搖了搖頭，然后踏進球場。

    隊長見安柯如約來了，連忙向他招手：“這兒！這兒！”等安柯過來，他遞給安柯一個袋子，“里面是球衣和球鞋，還有手套。球鞋有些小，你的號碼不大好找。呵呵，將就一下吧。那邊有廁所，你去換了出來吧。”
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