第(3/3)頁 深青色的外皮，在秦瑯一刀接著一刀的切削之下迅速從冬瓜上分離，落入一旁的垃圾桶，靠近外皮的淺青色瓜肉同樣分離，被秦瑯留下。 掏空冬瓜的中心之后，一大塊冬瓜在秦瑯手中以肉眼可見的速度發生改變，幾個呼吸之間就變成了和剛才的豆腐那般二指寬的小方塊，而后被秦瑯切為和豆腐片厚度相近的片狀。 “咕嘟？” 蛋寶已經處理完蔥姜，此刻湊上來，好奇地看著砧板上的豆腐片和冬瓜片。 這些被切成均勻小塊的食物，讓它忍不住想到了前兩日見過的一種叫做積木的玩具。 這是什么素菜？ “稍等一下，你就知道了。”秦瑯一邊開口，一邊將切好的冬瓜片同樣放在一旁，開始處理之前留下的淺青色冬瓜肉。 這些靠近皮的部分會比內部的瓜肉更硬，同時也更有韌性。 將它們處理為和豆腐片差不多大小，但更薄一些的片狀后，秦瑯在每一片青冬瓜片上打上十字刀，而后用老抽仔細地為它們著色。 那淺青色只一瞬間就被顏色很深的老抽暈染，化為深棕色澤，空氣中隱約逸散出的醬油味道，讓一旁的蛋寶忍不住吸吸鼻子。 起鍋，熱油。 油溫五六成熱，一片片下入老抽著色的冬瓜片。 “滋啦~” 只一瞬間，冬瓜內部的水分便在熱油下沸騰，化為無數小氣泡逸散到空中。 炸透的冬瓜表面帶著幾分焦，在筷子夾起的瞬間微微一晃便隨著筷子顫動起來，在燈下蕩漾起誘人的油光。 隨著內部水分在油炸過程中離去，原本偏硬偏韌的青冬瓜，看上去竟然有了幾分疏松軟糯的感覺。 蛋寶瞪大眼睛。 這怎么有點像… 肉皮？！ ----------------- 下一章更新時間【明天00:00】 快捷入口：【月票】【推薦票】