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    爆炒，炒出肉香味后，把切條的紅蘿卜，還有甜中帶辣的皮牙子入鍋，繼續翻炒。等皮牙子發軟，紅蘿卜浸油后，就放入吸足了水分的大米。

    鋪平，一定要讓大米整齊的鋪蓋在肉上面。不能混合在一起。一個合格的茶素媳婦，一定會做一手好的抓飯。

    當鋪蓋了大米后，然后沿著鍋邊輕輕的倒入開水，這個水量很是關鍵，水少了，米肉粘鍋發焦，水多了抓飯就成稀飯了，一定要剛剛合適。

    然后蓋上鍋蓋，等下層的肉香熱氣，蒸熟大米時，混雜著米香和肉香的抓飯也就出鍋了。

    肉湯已經化作了大米的外衣。最高境界的抓飯是，大米顆顆分明而且包裹著肉湯色、肉熟而不焦、鍋底見不到一絲的油水。

    街邊半鍋油的抓飯，都是糊弄外地人的，幾口就抓飯，就能讓人再也沒有吃抓飯的欲望了。油太大了。

    邵華其他飯食做的一般，也就勉強能看過去，可這個抓飯，她做的比她媽媽都好。當張凡聞到如此香味的抓飯，就知道，今天是邵華下廚了。

    “回來了啊！你是不

    是在門口等了半天了，聞到香味的時候，就開門進來，我剛打開鍋蓋，你就進來了。”邵華在廚房笑著和張凡說話。

    “呵呵，是啊，香味都傳到一樓了。”

    “快洗手吃飯，老頭子，關電視，還珠格格你都快會演了吧！”不知道為什么，老太太就是見不得老頭子看還珠格格。

    張凡吃羊肉一般，除非手術太多太累，餓的厲害還沒其他吃的，平時很少有惦念羊肉的時候，不過邵華的抓飯，他倒是愛吃。

    主要是邵華水平高，羊肉不帶一點膻味，而且水油控制的好，也不油膩，選的肉也不錯，嚼起來嘎吱嘎吱的越嚼越香。

    張凡端著大盤子，一頓吃兩盤子。“我吃完得先睡一會。晚上要去醫院。”張凡一邊吃一邊和邵華聊天。

    老兩口支著耳朵聽。老兩口都不是是非之人，只要張凡不說，他們也很少打聽。

    “那你多吃點。怎么樣，香嗎？”

    “香死了！”張凡說的是實話！

    吃飽喝足，張凡滿足的睡著了。外科醫生必須如此，干活如狗，睡覺如豬。一覺起來，張凡看了看手機，快十二點了，悄悄的出門穿鞋，準備出門。
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