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按照秦風原先的計劃和計算,開店起碼要等到7月份,因為從成本上來考慮,弄走這堆廢墟起碼要1萬塊,房子的重新裝修再便宜也得1萬,另外購置冰柜、冰箱之類的物件,少說也是1萬起步,再加上其他零零總總的花費,沒有4到5萬打底,這個店根本別想開張。
由于前期投入如此巨大,秦風并不是沒想過到別的地方開店,比方說東門街老巷。
但問題的關鍵是,他現在幾乎已經把生意的根扎在了十八中后巷,不管是學生還是晚上宵夜時間的食客,他們全都認準了十八中后巷這個招牌。所以無論是從品牌效應考慮,還是在后續成本——零店租這方面考慮,把店面選在鬼屋這里,又是必然的選擇。
在4月份之前,秦風卡里的錢大概是1萬6稍微出頭,而以每天的流水情況來看,秦風認定接下來的每個月,月收入過萬應該不成問題,但即便以這樣迅猛的盈利速率,想湊齊5萬的開店成本,他至少也要奮斗到6月份結束。
最初的時候,為了能趕上7月份的暑假黃金時期,秦風所預期的裝修工作,最晚得在6月份月初就開始啟動,至于廢墟的清理,則要等到7月初資金到位再進行。
不過現在,由于秦建業介入了秦風的官司,這就讓這個計劃有了提前實施的物質基礎。
而且樂觀地想,提前的時間或許還不止一個月。
秦風看完屋子出來,內心很是蕩漾。
鬼屋的面積不算小,三間連成一間,互相之間有房門打通。
屋子從左往右,最左邊的那間,是個直通的二進房,總共兩個房間,面積均等,加起來差不多有40平方;中間的屋子,是個二層小樓,也就是秦風和蘇糖雨夜被困的那間,樓上樓下同樣算兩個房間,也是差不多20平米的小間;至于右邊的,則要稍大一些,差不多有60平方,房屋形狀是個側放的“l”形,把左邊和中間的兩間屋子半包圍起來。所以從整體上看,三間屋子就連成了一塊規規整整的長方形,總建筑面積應該有140平方。
對于一間燒烤店來說,這屋子算是足夠足夠足夠大了。
秦風把推車推到巷子口停下來后,見暫時沒什么生意,就拿出事先準備好的紙筆,坐在小馬扎上畫起了裝修的大致草圖。
首先是樓上唯一的那個小房間,秦風打算拿來當休息室。開店之后,他必須長期住在這里,不然以十八中后巷的混亂,屋子里的東西很可能會被偷得干干凈凈。
接著是二層小樓的樓下,作為整間屋子的正中心,這里自然而然就是店面,烤串灶臺、存放成品食材的冰箱,還有放飲料的立柜,全都得擺在這里。
再接著是準備食材的后廚,秦風將其設定在了左側屋子的里面,然后封掉這間屋子和右側屋子的通道。等開店之后,這個后廚不僅會成為他早上干活的主要工作場所,與此同時,這里還是秦風的私人廚房。平時自己做飯就用這里的鍋碗瓢盆,和外面做生意用的灶臺,完全一碼歸一碼。
至于左側前面的那個房間,則可以用來停放推車。
在秦風的計劃中,即便開店了,他依然不打算停止擺攤。
要知道,店鋪和推車針對的是兩個完全不同的消費群體。
具體來講,學生們通常都是小額消費,而且隨機性比較大,如果秦風停止推車生意,那么很多潛在的客人,就會因為需要多走上一段百米長的路而直接放棄消費。秦風每天因此損失掉的出貨量,估計會在150到200串左右,這差不多就是每天70元左右的利潤,一個月下來,便少賺至少2000元。
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