第(1/3)頁
阿慶樓旗艦店的廚房很大，灶臺有12個，大師傅級別的廚師有6個。帶秦風的唐師傅，專門負責煎炸類的菜品，所以每天干活，這里的動靜最大。
秦風老老實實地站在邊上看著，不是看唐師傅，而是看給唐師傅打下手的小趙。小趙是烹飪專業的中專出來的，給唐師傅打下手已經有一段時間，不過距離出師，大概還差著那么一點火候。但縱然如此，有生以來頭一回在酒店廚房上班的秦風，還是不禁被小趙的那一手刀功給震到了。
“這個黃瓜，切完后就該像蓑衣一樣，這個樣子的黃瓜切出來才最能入味，而且外觀也漂亮。”小趙煞有介事地講解著，把切成鏤空卻藕斷絲連的一整根黃瓜裝進盤里，正好不多不少地圍著盤子的內圈擺了一周。
邊上有專門的人等著，接過盤子傳到唐師傅手邊，唐師傅那邊的炸魚剛好出鍋，把魚往盤子的中央一放，另一個鍋子里調至著的滾燙醬汁便也跟著收功，唐師傅恰如其分地將醬汁淋在魚和黃瓜上，只聽刺啦一聲響，灶臺四周頓時香氣彌漫。
“上菜。”唐師傅淡淡說著，拿起毛巾擦了擦手。
眼下不是酒店旺季，今天早上只有一個客人點這道糖醋炸魚，而除了這道菜需要唐師傅親自掌勺，其他的全都是簡單的煎炸菜，小趙他們就能搞定。
忙活完了工作，閑著沒事的唐師傅，就走到了秦風跟前，笑著問道：“看明白了多少？”
秦風暫時搞不清廚房的“工作圈生態”，想了想，還是如實回答道：“大概百分之七八十吧。”
“哦？”唐師傅還真沒想到秦風會這么回答，不禁輕聲一呼，然后露出頗為玩味的神情，饒有興致地問道，“怎么百分之七八十？”
秦風回憶了一下，便開始從魚的最初處理開始說起。
得益于中文專業的科班功底，秦風在表達能力方面，要比一般人強出很多。做魚的步驟，從秦風口中娓娓道出，聽起來一下就變成了專業指數直逼造火箭的工作。
第(1/3)頁