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    “這是我自己釀的。”麗娜也端起面前的酒杯喝了一大口，“不過還是得謝謝你，要不是你幫忙，我肯定拿不到酒牌，更不能賣酒了。”

    如果這家德國飯館不能賣酒，生意肯定會大受影響。來飯店里吃飯的人，都喜歡店里自釀的黑啤酒。德國人非常愛喝啤酒，在德國啤酒甚至分為了二十多個種類，有數百個品種。釀酒的配方多種多樣，釀造出來的啤酒也是種類極多。

    啤酒配香腸，啤酒配豬腳，也是這家館子的經典搭配，深受顧客喜愛。

    不過在大漢，酒是專賣。雖然不是完全由官府專賣，可也不是說想釀就釀想賣就賣的。按大漢朝廷的規定，所有的酒釀造和出售商，都得辦理特別的酒牌。沒有酒牌，只能自己家里自釀自喝，禁止出售。飯店商鋪里，沒有酒牌，也不得經營出售酒。

    酒牌申請并不容易，官府對酒的釀造和出售的酒牌數量有限制，酒牌難辦且費用高。況且釀造和出售酒，除了得申請酒牌，還要被征收高額稅費。

    這個政策就是劉鈞親自簽署同意的，他當然清楚朝廷為何要出臺這項政策。酒的釀造需要糧食，大量釀造酒，就需要大量的糧食。而糧食是這個時代最寶貴的物資，尤其是大漢剛建立，經歷了晚明以來數十年的動蕩，不論是官方還是民間，糧食諸備都極低。

    而朝廷現在還用兵不斷，加之又有規模極大的移民拓邊政策，因此對糧食的需求更大。為此，朝廷出臺了對酒的控制策略，一來遏制大量釀酒的極大糧食消耗，同時也是從酒的釀造銷售中多征收一筆稅收。

    朝廷還專門出臺了更詳細的政策，鼓勵用高粱、紅薯、稻糠、玉米、水果等釀酒，而對于純糧食釀酒。則征收的稅更重。

    黑啤酒有黑牛奶之稱，其咖啡般的顏色，主要來自于麥芽。

    因為黑啤酒是用麥芽釀造的全麥純糧食釀酒，因此按朝廷的規定。這種酒的釀造酒牌很難申請到，酒牌費用更高，稅也高。

    一開始麗娜是沒有申請到酒牌的，她偷偷的釀造出售，被官府發現。原本要處以高額罰款，最后還是劉鈞幫她解決了這個問題。

    現在麗娜有一張許可釀造和銷售啤酒的酒牌，這樣的酒牌相當難得。麗娜也是后來才知道，劉鈞幫她弄來的這酒牌有多么的寶貴。可是劉鈞幫了她這么大忙，卻從沒有提起過酒牌的珍貴，似乎只是做了一件微不足道的小事。

    “你酒量一定很好。”劉鈞看麗娜大口喝著黑啤，笑著道。

    麗娜入鄉隨俗，也知道了大漢的傳統習俗，比如說大漢的女人并不拋頭露面。越是身份尊貴的女子越是如此，她在這里開店。發現開店的都是男人，連伙計掌柜的也全是男人，基本上見不到女人。哪怕是飯館酒樓這樣的店里，連服務生都是男人。

    “德國人最愛啤酒，其中喝啤酒最厲害的則是我們巴伐利亞人，不論男女，都愛喝啤酒。尤其是在幕尼黑，光是啤酒廠就有上千家。而且幕尼黑幾乎家家都會釀造啤酒，各個農場每年都會自釀啤酒，每年還會有專門的啤酒節。”

    麗娜家里以前就有有一個農莊。雖然沒有幾個雇工，主要是自己一家人工作。她們家每年都會自己釀造啤酒，既釀造黑啤，也釀造白啤酒和清啤。各家都有自己的釀造配方。

    每家的配方幾乎都是祖傳下來的，每年收獲過后，最熱鬧開心的時候，就是趕著馬車，裝著自己家釀造的啤酒，帶著全家人去鎮上參加啤酒節。一起歡慶豐收。

    她打小就開始幫忙釀酒，很早就掌握了家里的啤酒配方，擁有很豐富的釀酒經驗。做為一個經驗豐富的啤酒釀造師，當然也很難喝啤酒。

    “我家鄉湖北，我們那里鄉下也幾乎家家都會自己釀酒。不過我們釀造的是糯米酒，到了冬天的時候就開始釀酒，燒火、蒸糯米，夫妻相幫，兒女齊上陣，好不熱鬧。”

    劉鈞也笑著道。

    麗娜跟劉鈞相識許久，卻還是頭次聽他說起自己的情況。她不由的借機問起，“你家是湖北的？”

    “嗯，老家湖北，不過如今居住京師。”

    “你是在京師工作？”麗娜忍不住問，她一直想要了解他，可卻又不知道從哪里開始。他們以前也經常聊聊天，但他很少主動提起自己的情況，不論是他的家庭還是他的工作，甚至是他的婚姻。
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